Незамерзайка название: От какой «незамерзайки» слепнут и умирают :: Autonews

Содержание

Незамерзающая жидкость, незамерзайка

Незамерзайка — народное название незамерзающей жидкости для омывания стекол.

Выбирая качественную незамерзайку, прежде всего внимательно изучаем состав.

Незамерзающую жидкость можно разделить на несколько видов, которые содержат один из трех типов спирта:

  • Этиловый ;
  • Изопропиловый;
  • Метиловый (запрещен к применению законодательством РФ)

   Выбор дешёвой незамерзающей жидкости на основе метилового спирта  может вам дорого обойтись. Чаще всего именно недорогая незамерзайка имеет в составе очень опасный метанол, который накапливается в организме и наносит большой вред здоровью водителя и пассажиров. Для того, чтобы узнать, какой спирт содержит незамерзайка, просто понюхайте её. Опасный метанол легко определить отсутствием любого запаха, а безопасный изопропил вы почувствуете моментально, так как он имеет неприятный резкий запах, который изготовители стараются тщательно скрыть, добавляя различные ароматизаторы.

   Теперь рассмотрим какие еще компоненты добавляют в сертифицированную незамерзающую жидкость.

Это поверхностно-активные вещества. ПАВы помогают справляться с удалением загрязнений с лобового стекла: грязи, копоти, выхлопных газов и т.п. Содержание такого компонента – до 1%.

Еще одна неотъемлемая часть любого такого продукта высокого качества – этиленгликоль, который обеспечивает жидкости текучесть даже при низких температурах. Как известно, в мороз спирты не замерзают, но начинают постепенно загустевать. Как раз для устранения такого недостатка и используется этиленгликоль. Кстати, его используют и в антифризах и тосолах.

Согласно отечественным стандартам, в составе незамерзайки обязательно должно быть денатурирующее вещество. Обычно используется в том случае, если основой продукта является этиловый спирт. Это вещество изменяет вкус, цвет и запах пищевого спирта для предотвращения попыток принять его внутрь. Его содержание – до 0,5%.

Пришла очередь поговорить о красителях в незамерзайке. Выбирая жидкость отдайте предпочтение той которая имеет желтый, светло-зеленый или светло-голубой цвет. Нередко производители повышают концентрацию красителя. Этим самым они стараются скрыть некоторые недостатки продукта, к примеру, осадок. При использовании такой незамерзайке на капоте могут оставаться характерные разводы. Содержание красителей около 0,001%. 

Четвертая составляющая -отдушка. Для устранения запаха спирта в стеклоомыватель вводят всевозможные ароматизаторы. Чаще всего в качественных незамерзайках используются отдушки, произведенные в странах ЕС. Такие вещества не вызывают аллергических реакций, имеют приятный запах.  Содержание отдушки – в среднем 0,8%.

И, наконец, последней частью незамерзающего вещества, что используется в стеклоомывающей системе автомобиля в зимнее время, является вода. При производстве стеклоомывателя обязательно должна использоваться чистая жидкость без каких-либо примесей, иначе качество мытья лобового стекла будет оставлять желать лучшего.

Кроме того, в случае использования некачественной воды ее осадок может привести к засорению форсунок стеклоомывающей системы. Содержание воды может быть разным в зависимости от количества всех остальных компонентов.

Незамерзайка на этиловом спирте

Этиловый спирт известен нашему народу в виде простой водки(не пригодная для употребления внутрь из-за добавления денатурирующего вещества!).

Водка не замерзает, устойчива к низким температурам, отлично удаляет загрязнения на стеклах.

Незамерзайка на основе этилового спирта не обладает резким запахом, но имеет большой недостаток — высокую стоимость.

Незамерзайка на основе изопропилового спирта

Такой вариант незамерзающей омывающей жидкости является самым распространенным.

Плюсом является адекватная  цена и высокая степень очистки стекол при отрицательных температурах.

Но такая незамерзайка имеет большой недостаток в виде неприятного, резкого запаха. Чем ниже концентрат изопропилового спирта, тем ниже неприятный запах жидкости.

Незамерзайки продают в готовом виде и в виде концентрата. Сразу предупреждаем: ни в коем случае не заливайте в бачок концентрат в чистом виде. Его обязательно нужно развести водой до нужной, указанной в инструкции концентрации. Иначе могут быть различные неприятности – вплоть до возгорания жидкости под капотом.

Итак, подводим итог

Качественная незамерзайка это —

прозрачная жидкость без осадка, голубого, зеленого или желтого цвета;

на упаковке  должна быть ровная этикетка с четким текстом, наименованием фирмы-изготовителя,

описанием правилами применения,
адресом производства,
датой выпуска и сертификатами,
составом.

В нашем магазине OILS74, который находится по адресу г.Челябинск, ул. Чичерина, дом 5 большой выбор незамерзающей жидкости. Вся она сертифицирована и разрешена к продаже. Приходите в наш магазин ОИЛС74  и мы поможем вам определиться с выбором.

Как выбрать стеклоомывающую жидкость зимой | Vincast.ru

Нет, пожалуй, необходимости говорить о том, что такое незамерзайка и зачем она нужна. Если вы читаете эту статью, вы в курсе этих моментов. Другое дело – выбор подходящей автомобильной химии.

Незамерзайка, несмотря на свое говорящее название, все-таки замерзает. Только превращается она не в лед, а в непригодную «кашу» — при определенных, весьма низких, температурах (они обычно указываются на канистрах). Большинство незамерзающих жидкостей отлично эксплуатируются вплоть до минус 25 градусов; однако некоторые концентраты в неразбавленном состоянии способны «держаться» до минус 40 градусов.

Какую бы жидкость стеклоомывателя вы ни выбрали, главное правило использования – не разбавлять готовые к применению незамерзайки водой. Это существенно влияет на эффективность стеклоомывателя. А вот концентрат разбавлять можно и нужно – иначе жидкость может воспламениться прямо на ходу автомобиля. Не позволяет застывать незамерзайке входящий в ее состав спирт (не пригодный для употребления в пищу!). А в дешевых зимних стеклоомывателях присутствует спирт метиловый – настоящий яд для организма. Использовать такие незамерзайки не стоит: специфический стойкий запах испортит вам любую поездку, а при высокой концентрации вы рискуете отравиться – если метанол попадет в салон. К сожалению, «левая» незамерзайка сегодня не редкость, и очень важно выбрать правильную.

Итак, вот нехитрые правила, руководствуясь которыми, вы точно выберете хорошую незамерзайку:

  1. На качественном продукте обязательно должна быть ровная этикетка с четким текстом, наименованием фирмы-изготовителя, описанием, правилами применения, адресом производства, датой выпуска и сертификатами, составом.
  2. Очень важная характеристика – запах стеклоомывающей жидкости. Если запах прямо бьет в нос, ни в коем случае не покупайте продукт – отравитесь метанолом; если запах резкий, ацетоновый – в незамерзайке содержится менее опасный, но все равно раздражающий глаза и дыхательные пути изопропиловый спирт.
  3. Стоимость играет не последнее значение для зимней жидкости стеклоомывателя. Качественная безвредная незамерзайка, которая не застынет раньше, чем указано на этикетке, будет исправно очищать стекло от загрязнений и не повреждать лакокрасочное покрытие автомобиля, не может стоить дешево. Просто примите как данность.
  4. Немаловажное качество незамерзающей стеклоомывающей жидкости – это насколько удобно наливать ее из канистры в бачок автомобиля. На сегодняшний день очень небольшое количество жидкостей для омывания стекол могут похвастаться этим свойством.

Все эти характеристики, конечно, очень важны. Однако только настоящие профессионалы с водительским стажем от …дцати могут безошибочно определить качество зимнего стеклоочистителя.

Источник:

lightplay.ru

Концепт Ойл | Как правильно выбрать «Незамерзайку»

Незамерзающая жидкость для стеклоомывателя
Как вы знаете, в зимнее время года, безопасность во время движения во многом зависит от состояния стёкол. Обыкновенная дистиллированная вода замерзает при отрицательной температуре, это может привести к выходу из стороя омывателя вашего автомобиля и сделать вас беспомощным на грязной или заснеженной дороге. Куда опаснее ситуация, когда жидкость замерзает на лобовом стекле автомобиля при сильном потоке встречного воздуха, в результате чего на стекле образуется ледяная корка, препятствующая обзору.

Как правильно выбирать незамерзающую жидкость
Интересно, что результаты многочисленных опросов автомобилистов на тему выбора незамерзайки выглядят довольно парадоксально. Все догадываются, что метанол – яд, однако такой определяющий фактор при покупке незамерзающей жидкости, как «безопасность для здоровья покупателя», на первое место ставит лишь каждый четвертый. Остальные определяются в выборе либо ценой (23,8%), либо температурой ее замерзания (19,8% опрошенных).

Запах волновал лишь 14 процентов автомобилистов. Между тем, если незамерзайка шибает в нос – это прямое доказательство, что она не изготовлена на основе ядовитого метанола, практически не пахнущего.

Резкий запах имеет как раз изопропиловый спирт, из смесей которого и делают легальные стеклоочистители. Он не так ядовит, как метанол, но все же надо помнить, что это вещество тоже может раздражать глаза и дыхательные пути. По запаху изопропиловый спирт напоминает ацетон, который, кстати, из него и делают.

Чтобы хоть как-то перебить «нетоварный» запах, производители легальной незамерзайки прибегают к помощи ароматизаторов и отдушек. Именно поэтому себестоимость безопасных стеклоомывателей выше тех, что состоят из раствора метилового спирта.

Дорого, но не сердито. Отличить некачественное средство можно не только по запаху, но и по цене продукта. Если покупать в ПЭТ-банках (в простонародье – баклажки), выйдет примерно процентов на 10 дешевле. Однако следует помнить, что именно в ПЭТ-банках чаще всего попадается «левая» жидкость.

Стоимость играет не последнее значение для зимней жидкости стеклоомывателя. Качественная безвредная незамерзайка, которая не застынет раньше, чем указано на этикетке, будет исправно очищать стекло от загрязнений и не повреждать лакокрасочное покрытие автомобиля, не может стоить дешево. Просто примите как данность.

И еще в качестве предупреждения: ни в коем случае не заливайте в бачок концентрат в чистом виде. Его обязательно нужно развести водой до нужной, указанной в инструкции концентрации. Иначе могут быть различные неприятности – вплоть до возгорания жидкости под капотом.

Незамерзайка, несмотря на свое говорящее название, все-таки замерзает. Только превращается она не в лед, а в непригодную «кашу» — при определенных, весьма низких, температурах (они обычно указываются на канистрах). Большинство незамерзающих жидкостей отлично эксплуатируются вплоть до минус 25 градусов; однако некоторые концентраты в неразбавленном состоянии способны «держаться» до минус 40 градусов.

Какую бы жидкость для стеклоомывателя вы ни выбрали, главное правило использования – не разбавлять готовые к применению незамерзайки водой. Это существенно влияет на эффективность стеклоомывателя. А вот концентрат разбавлять можно и нужно – иначе жидкость может воспламениться прямо на ходу автомобиля. Не позволяет застывать незамерзайке входящий в ее состав спирт (не пригодный для употребления в пищу!). А в дешевых зимних стеклоомывателях присутствует спирт метиловый – настоящий яд для организма. Использовать такие незамерзайки не стоит: специфический стойкий запах испортит вам любую поездку, а при высокой концентрации вы рискуете отравиться – если метанол попадет в салон. К сожалению, «левая» незамерзайка сегодня не редкость, и очень важно выбрать правильную.
Итак, вот нехитрые правила, руководствуясь которыми, вы точно выберете хорошую незамерзайку:
На качественном продукте обязательно должна быть ровная этикетка с
четким текстом,
наименованием фирмы-изготовителя,
описанием правилами применения,
адресом производства,
датой выпуска и сертификатами,
составом.

Очень важная характеристика – запах стеклоомывающей жидкости. Если запах прямо бьет в нос, ни в коем случае не покупайте продукт – отравитесь метанолом; если запах резкий, ацетоновый – в незамерзайке содержится менее опасный, но все равно раздражающий глаза и дыхательные пути изопропиловый спирт.
Немаловажное качество незамерзающей стеклоомывающей жидкости – это насколько удобно наливать ее из канистры в бачок автомобиля. На сегодняшний день очень небольшое количество жидкостей для омывания стекол могут похвастаться этим свойством.

Меры предосторожности
Во-первых, изопропиловый и этиловый спирты (их принято считать безопасными) воздух в салоне автомобиля тоже не озонируют. Кроме того, в канистру с омывателем часто добавляется отдушка — синтетический ароматизатор, а порой и ароматические углеводороды, например толуол.

Как рассказали нам токсикологи, от такого воздушного «коктейля» в первую очередь страдают люди с сильной чувствительностью к перепадам атмосферного давления и выраженными аллергическими реакциями. Плохо переносите алкоголь? Лезете на стенку от запаха растворителя? Не можете находиться в прокуренном помещении? Умираете от головной боли по поводу и без повода? Тогда знайте, что внутрисалонная «ингаляция» парами стеклоомывающей жидкости (вне зависимости от ее состава) для вас крайне нежелательна. То же относится и к людям, имеющим проблемы со зрением, особенно к тем, кто носит контактные линзы: пары спирта вперемешку с «букетом» химического ароматизатора часто вызывают резь в глазах. Еще одна категория потенциальных жертв «химической атаки» — язвенники и люди с хроническим гастритом: вдыхание едких паров может спровоцировать обострение этих заболеваний.

Есть ли способы защиты от «химического оружия»? Прежде всего, не пользуйтесь омывателем в пробках: когда автомобиль стоит на месте, вероятность попадания вредных паров в салон максимальна. Кроме того, в городской толчее к испарениям «незамерзайки» неизбежно добавляются выхлопные газы от передней машины. Поэтому не забывайте про режим рециркуляции воздуха в салоне (если, конечно, он есть в системе вентиляции) — во многих ситуациях это спасение.

Помните, что при воздействии на организм человека некоторые спирты проявляют так называемую кумулятивную реакцию (своеобразный «эффект памяти»), то есть полученные ранее и «свежие» дозы накапливаются, усугубляя отравление. Свойство это очень коварное, так что при длительных и устойчивых расстройствах обязательно обратитесь к медикам.

Не покупайте эту «незамерзайку»: «чёрный список» от Роспотребнадзора

Пришла зима. Большим спросом у автолюбителей пользуются незамерзающие стеклоомывающие жидкости. Активизировались и мошенники, предлагающие вместо настоящей продукции опасные для здоровья людей фальсификаты. Управление Роспотребнадзора по Московской области опубликовало список суррогатной «незамерзайки». В некоторых случаях речь идёт о вымышленных изготовителях и торговых марках, в других – злоумышленники прикрываются известными брендами и добросовестными поставщиками для достижения своих корыстных целей.

Нелегальные производители используют в стеклоочистителях метиловый спирт (метанол). Он обладает слабым запахом, не отличимым от этилового (пищевого) спирта, дешевле своего «собрата» и хорошо очищает стёкла. Но при этом он является сильным ядом преимущественно нервного и сердечно-сосудистого действия с выраженными кумулятивными свойствами. В воздушной среде салона автомобиля могут накапливаться небезопасные концентрации метанола и вызывать отравления химической этиологии.

В «чёрный список» Роспотребнадзора попали следующие контрафактные «незамерзайки» и лжепроизводители:

1.       Незамерзающая жидкость для омывателя стекол «SNOWQUEEN» -300С (ООО «Компания «Авто-Порт», Московская область, г. Мытищи, Осташковское шоссе, владение 1Б, корп.8).

2.      Стеклоомывающая жидкость NORD STREAM-25 марки «Вьюга» (ООО «ИнформПрогресс», Московская область, Мытищинский район, пос. Юдино;юр. адрес: г. Москва, ул. Ижорская, д.6, стр.5).

3.      Жидкость стеклоомывающая низкозамерзающая «Эльбрус» (ООО «РусПромСервис», Московская область, г. Солнечногорск, ул. Крылова, вл.10-в).

4.      Жидкость стеклоомывающая низкозамерзающая марок «SKYLUX» -300С и «WIZARD», (ООО «Вектор», Подольский район, д. Никулино, д.2).

5.      Жидкость стеклоомывающая низкозамерзающая «GLEIDEXCLUSIVE» -300С и марки «Оймякон» «GLEID EXCLUSIVE» -300С (ООО «ИнжТехПоставка», Раменский район, д. Островцы, 14 км от МКАД по Новорязанскому шоссе; юр. адрес: 125040, г. Москва, 1-я Ямского поля, д. 30, пом.7).

6. Жидкость стеклоомывающая низкозамерзающая «CRISTALCLEAR» -300С, жидкость стеклоомывающая низкозамерзающая«ICESTORMGLASSCLEANER-300С и стеклоомывающая жидкость «ICESTORM -300С».(ООО «Регалит», Раменский район, д. Островцы, 14 км от МКАД по Новорязанскому шоссе; юр. адрес: 129090, г. Москва, 1-й Коптельский переулок, дом 6).

7.      Незамерзающая жидкость серии «Лазурь Марки А», стеклоомывающая жидкость серии Лазурь марки А -300СALPINA(ООО «Химсервис», Московская область, Коломенский район, с. Пирочи, ул. Хуторская, д.10Б; юр. адрес: г. Москва, пр-кт Вернадского, д.113).

8.      Жидкость стеклоомывающая «FROST» -300С, стеклоомывающая жидкость NORD LINE марки «FROST», (ООО «Теклис», Московская область, г. Раменское, ул. Карла Маркса, д.5).

9.      Жидкость стеклоомывающая «Spektra Лимон»-300С, Spektrol -300С, «Спектр лимон» -200С(ООО «Фрам», адрес производства: Московская область, г. Подольск, ул. Гайдара, 10В и Московская область, г. Пушкино, Ярославское шоссе, д.1А).

10. Незамерзающая стеклоомывающая жидкость «-30 DISCOVERY» (ЗАО «Декарт», Московская область, г. Химки, ул. Ленинградская, вл.31).

11. Стеклоомывающая жидкость низкозамерзающая «Nordix» марки -30 GleidExtrо Polar (ООО «Дельрос», г.Москва, пер. Малый Златоустинский, д.10, стр.2, адрес производства: Московская область, г. Балашиха, Носовихинское шоссе, д.1).

12. Незамерзающая жидкость для омывателя стекол «SNOWQUEEN» -300С (ООО «Компания «Авто-Порт», Московская область, г. Мытищи, Осташковское шоссе, владение 1Б, корп.8).

13. Стеклоомывающая жидкость NORD STREAM-25 марки «Вьюга» (ООО «ИнформПрогресс», Московская область, Мытищинский район, пос. Юдино;юр. адрес: г. Москва, ул. Ижорская, д.6, стр.5).

14. Жидкость стеклоомывающая низкозамерзающая Эльбрус (ООО «РусПромСервис», Московская область, г. Солнечногорск, ул. Крылова, вл.10-в).

15. Жидкость стеклоомывающая низкозамерзающая марок «SKYLUX» -300С и «WIZARD», (ООО «Вектор», Подольский район, д. Никулино, д.2).

16. Жидкость стеклоомывающая низкозамерзающая «GLEIDEXCLUSIVE» -300С и марки «Оймякон» «GLEID EXCLUSIVE» -300С (ООО «ИнжТехПоставка», Раменский район, д. Островцы, 14 км от МКАД по Новорязанскому шоссе; юр. адрес: 125040, г. Москва, 1-я Ямского поля, д.30, пом.7).

17. Жидкость стеклоомывающая низкозамерзающая «CRISTALCLEAR» -300С, жидкость стеклоомывающая низкозамерзающая«ICESTORMGLASSCLEANER-300С и стеклоомывающая жидкость «ICESTORM -300С».(ООО «Регалит», Раменский район, д. Островцы, 14 км от МКАД по Новорязанскому шоссе; юр. адрес: 129090, г. Москва, 1-й Коптельский переулок, дом 6).

18. Незамерзающая жидкость серии «Лазурь Марки А», стеклоомывающая жидкость серии Лазурь марки А -300СALPINA(ООО «Химсервис», Московская область, Коломенский район, с. Пирочи, ул. Хуторская, д.10Б; юр. адрес: г. Москва, пр-кт Вернадского, д.113).

19. Жидкость стеклоомывающая «FROST» -300С, стеклоомывающая жидкость NORD LINE марки «FROST», (ООО «Теклис», Московская область, г. Раменское, ул. Карла Маркса, д.5).

20. Жидкость стеклоомывающая «Spektra Лимон»-300С, Spektrol -300С, «Спектр лимон» -200С(ООО «Фрам», адрес производства: Московская область, г. Подольск, ул. Гайдара, 10В и Московская область, г. Пушкино, Ярославское шоссе, д.1А).

21. Незамерзающая стеклоомывающая жидкость «-30 DISCOVERY» (ЗАО «Декарт», Московская область, г. Химки, ул. Ленинградская, вл.31).

22. Стеклоомывающая жидкость низкозамерзающая «Nordix» марки -30 GleidExtrо Polar (ООО «Дельрос», г.Москва, пер. Малый Златоустинский, д.10, стр.2, адрес производства: Московская область, г. Балашиха, Носовихинское шоссе, д.1).

В ходе расследования ситуации было установлено, что предприятия ООО «Регалит», ООО «ИнжТехПоставка», ООО «Химсервис», ООО «ИнформПрогресс», ООО «Фрам», ООО «Вектор», ООО «Теклис», ООО «Компания Авто-Порт», ООО «РусПромСервис», ООО «Дельрос» отсутствуют по фактическим адресам производства и юридическим адресам, указанным в этикетках, свидетельствах о государственной регистрации и сертификатах соответствия, в связи с чем сделать вывод о соответствии выпущенной продукции гигиеническим нормативам и безопасности её для здоровья людей при применении не представляется возможным. Предприятие ЗАО «Декарт» стеклоомывающие жидкости не производит.

Кроме того, Роспотребнадзор призывает покупателей обращать внимание на наличие сопроводительных документов (свидетельство о государственной регистрации, сертификат соответствия) и на информацию, нанесённую на потребительскую маркировку.

Так, на этикетке должно быть указано:

·         наименование и обозначение продукции, включая торговое название;

·         сведения о производителе продукции, включая контактные данные для экстренных обращений, наименование, либо торговое название, либо торговый знак, полный адрес и номер телефона стороны, несущей ответственность за размещение продукта на рынке;

·         назначение продукции;

·         описание опасности;

·         меры по предупреждению опасности;

·         идентификационные данные партии продукции;

·         масса нетто грамм, килограмм или объем сантиметры кубические, дециметры кубические, миллилитры, литры;

·         срок годности;

·         перечень ингредиентов, с указанием их содержания в процентах.

Источник – Роспотребнадзор.

Жителей Подмосковья предупредили о фальсифицированной незамерзайке

Жителей Подмосковья предупредили о фальсифицированной стеклоомывающей жидкости, а также им предоставили рекомендации по выбору качественной незамерзайки, передает РИАМО.

«Управлением Роспотребнадзора по Московской области в ходе проведенных расследований поступающей информации из управлений Роспотребнадзора по субъектам Российской Федерации за период с 2016 года по сентябрь 2018 года о продукции — стеклоомывающие жидкости, в которых содержание метанола значительно превышает установленные нормативы и производство которых размещается в Московской области, установлено отсутствие данных предприятий по адресам, указанным на этикетках исследованной продукции», — говорится в сообщении.

К фальсифицированным стеклоомывающим жидкостям относятся продукция брендов: Snowqueen, «Вьюга», «Эльбрус», Skylux, Gleidexclusive, Cristalclear, Icestorm -30 С, «Лазурь Марки А», Frost, «Spektra Лимон», GLEID Extra polar, Gleid Nano Formula, Aguatex. Производство этих брендов расположено на территории Московской области.

«Метанол является сильным ядом преимущественно нервного и сердечно-сосудистого действия с выраженными кумулятивными свойствами. Токсичное действие метанола связано с угнетением центральной нервной системы, развитием тяжелого метаболического ацидоза (изменение кислотно-щелочного баланса организма), поражением сетчатки глаза и дистрофией зрительного нерва», — добавляется в сообщении.

Внимание жителей Подмосковья обратили на то, что стеклоомывающая жидкость, где метанол применяется в качестве исходного сырья при производстве стеклоомывающих жидкостей, не обладает резким запахом, в воздушной среде салона автомобиля могут накапливаться небезопасные концентрации метанола и вызвать отравления химической этиологии.

Управление Роспотребнадзора по Подмосковью порекомендовало обращать внимание на наличие сопроводительных документов (свидетельство о государственной регистрации, сертификат соответствия), информацию, нанесенную на потребительскую маркировку.

Так, на этикетке должно быть указано: наименование и обозначение продукции, включая торговое название; сведения о производителе продукции, включая контактные данные для экстренных обращений, наименование, либо торговое название, либо торговый знак, полный адрес и номер телефона стороны, несущей ответственность за размещение продукта на рынке; назначение продукции; описание опасности; меры по предупреждению опасности; идентификационные данные партии продукции.

Кроме того, должна быть представлена информация: масса нетто  — грамм, килограмм, или объем — сантиметры кубические, дециметры кубические, миллилитры, литры; срок годности; перечень ингредиентов с указанием их содержания в процентах.

Для чего нужна незамерзайка в машине


Зачем нужна незамерзайка или как правильно подготовиться к зимнему сезону

Каждый водитель знает, что такое грязь и разводы на лобовом стекле. Для безопасной езды необходим хороший просмотр, а осенью и, особенно в зимний период, стекла быстро становятся грязными вследствие «каши», которая летит с дороги. Чтобы смыть ее, обычная вода не подойдет, потому что она быстро замерзнет и приведет к недееспособности стеклоомывающей системы машины.

 Однако чтобы сохранить высокую функциональность данной системы и, одновременно, сохранить чистые стекла, многие автолюбители выбирают незамерзающую жидкость, созданную на основе спирта. Зачем нужна незамерзайка? Главной ее особенностью является тот факт, что она не замерзает даже при очень низких температурах.

Это новшество — незамерзающая жидкость – на российском автомобильном рынке появилось относительно недавно, но это не помешало ей быстро завоевать среди отечественных водителей огромную популярность.

Незамерзайкой называется специальный раствор, который используется для предотвращения замерзания стекол. Он заливается внутрь стеклоомывателя. После использования, струя жидкости непосредственно попадает на переднее стекло автомобиля, после чего выполняется его очистка дворниками.

В основе представленного раствора находится дистиллированная вода. Она смешана в необходимых пропорциях со спиртом изопропиловым, а также в ее состав входят поверхностно-активные вещества, красители и отдушки.

Благодаря изопропиловому спирту обеспечивается великолепная морозоустойчивость средства, а что касается действия веществ поверхностно-активных, то они помогают ей справляться с грязью на лобовом стекле.

Очень часто у многих автолюбителей может возникнуть вопрос: зачем нужна незамерзайка? Может, разумнее было бы просто использовать спиртовой раствор, который дешевле?

Ответ на вопрос достаточно прост: обычный спирт обладает значительно менее полезными свойствами, если дело касается очистки стекол машины. Другой его особенностью является резкий запах.

В то же время, если вести речь об незамерзайке, то нужно понимать, что это специальный автомобильный раствор, который создан для очищения автомобильных стекол и предотвращения поломки действующей системы стеклоочищения.

Помимо этого, благодаря ингибиторам коррозии, обеспечивается великолепная защита автомобиля от влияния этого опасного для разрушения машины фактора.

Рассмотрим, почему же незамерзайка так важна и для чего она используется водителями в зимнее время года:

  • предотвращает зимой дисфункцию омывающей системы автомобиля;
  • очищает и прекрасно предохраняет переднее и заднее стекла от разного рода загрязнений;
  • создает защиту от загрязнения для передних и задних фар;
  • предотвращает обледенение, а также улучшает светопропускную способность стекол.

Для чего нужна незамерзающая жидкость?

Любой водитель вряд ли отважится выехать на дорогу в зимний холодный день. Для безопасной езды нужен хороший обзор, а зимой стекла быстро покрываются слоем грязи, снега и наледи. Обычная вода для этой цели не подходит, так как это может привести к выходу из строя стеклоомывающей системы авто. Чтобы сохранить стекла в чистоте автолюбители предпочитают использовать в зимнее время незамерзающую жидкость на основе спирта, которая не замерзает при очень низких температурах.

Если вы собрались купить незамерзайку, обратите внимание, чтобы в ее составе не было метанола, так как он токсичен для человека. При использовании такой жидкости есть риск проникновения паров ментола в салон автомобиля через систему вентиляции, что может в дальнейшем привести к головокружению, слабости и даже проблемам со зрением. Идеальным считается незамерзайка на основе изопропилового спирта с прекрасной моющей способностью и различными ароматизаторами, которые добавляют с целью снижения резкого запаха.

Незамерзающие жидкости появились на российском рынке сравнительно недавно, однако быстро завоевали популярность у отечественных автолюбителей. Незамерзайку для омывания стекол можно приобрести также в городе Старый Оскол, где выбор незамерзающих жидкостей очень разнообразен, а вся продукция отличается хорошими эксплуатационными качествами и к тому же безопасна для человека.

При выборе незамерзайки следует обратить особое внимание на ее характеристики. Она не должна оставлять размывов и потеков, должна легко справляться с остатками химической дорожной грязи и не должна повреждать лаковое покрытие кузова. В состав незамерзайки входят так называемые поверхностно-активные вещества, выполняющие роль моющих средств. Иногда бывает достаточно двухпроцентного раствора ПАВ, чтобы получить абсолютно чистое лобовое стекло. А чтобы придать незамерзайке товарный вид, в нее добавляют разные красители.

Незамерзайка: для чего нужна, как приготовить и когда заливать?

С наступлением осени многие автомобилисты задумываются о зимней резине, о её выборе наши эксперты уже давали рекомендации. Сегодня же мы поговорим об ещё одной зимней проблеме автомобилистов – незамерзающей жидкости.В статье мы рассмотрим следующие вопросы:

Для чего нужна незамерзайка?

Незамерзающая жидкость, или в простонародье – незамерзайка, используется в качестве средства для омывания лобового стекла в холодное время года. То есть незамерзайка заливается в бачок омывателя стёкол, вместо обычного концентрата, который вы используете летом.Наверное, судя из названия, вы уже догадались, что незамерзайка происходит от слова «не замерзает». Зачем нужна незамерзайка? А нужна она для того, чтобы находящаяся в бачке омывателя стёкол жидкость — не замёрзла. Если же жидкость замёрзнет, то вы не сможете произвести омывание стекла, а также вы можете таким образом погубить бочок омывателя, так как он сделан из пластика, а при образовании внутри него льда — он может треснуть и прийти в негодность.Слить жидкость с бочка омывателя стёкол нельзя, так как омывание стёкол – это очень необходимая функция, особенно зимой, когда на лобовое стекло попадает различная грязь и пыль, на ходу её можно вытереть только с помощью дворников, а в свою очередь дворники не используют на сухом стекле, поэтому нужно предварительно омыть стекло жидкостью. Таким образом, жидкость для омывателя стекла – крайне необходимая вещь. А чтобы она в бочке не замёрзла – используется для этого специальная жидкость для зимы – незамерзающая.

Что собой представляет незамерзайка?

Незамерзайка по стандарту представляет с собой жидкость, которая состоит из незамерзающего концентрата, а это по правилам должен быть спирт (безопасный — подчёркиваем). Самым качественным спиртом является этиловый, но на его основе делать незамерзайку для автомобиля невыгодно, так как сам по себе этиловый спирт очень дорогой, даже несмотря на то, что он в концентрате разбавленный. Метиловый спирт – дешёвый и не имеет запаха, но он токсичен и вреден для здоровья, поэтому его запрещено использовать для создания незамерзайки. А вот в свою очередь изопропиловый спирт имеет очень резкий и хорошо выраженный запах, он достаточно дешёвый, что выгодно использовать его для приготовления концентрата незамерзайки.Незамерзайка продаётся везде: в автомагазинах, гипермаркетах и супермаркетах, а также на дороге. Но хотим обратить ваше внимание, что покупать незамерзайку лучше всего в солидном магазине и ни в коем случае не с рук, так как велика вероятность приобрести концентрат, состоящий из химически опасных веществ, который может причинить вред не только вашему автомобилю, но и вам. Также Vse-Sekrety.ru советуют не экономить на незамерзайке, а покупать концентрат от более-менее известного производителя.Какие бывают незамерзайки? В продаже имеются разные виды и фасовки незамерзаек. Известные бренды продают незамерзайку в специальных ёмкостях, а малоизвестные – как правило, в пластиковых бутылях (в таких обычно продают воду). При выборе незамерзайки обратите внимание на то, какую температуру будет выдерживать концентрат. Учтите, что есть два вида незамерзаек: готовые и концентрат (который нужно разбавлять водой в соответствующих пропорциях). Кроме того незамерзайки бывают с ароматом и без аромата – это чисто на любителя.

Как сделать незамерзайку самому?

Это достаточно просто. Если вы не хотите тратить лишние средства на дорогую незамерзайку, а дешёвую, сделанную из химии заливать не хотите, то можно приготовить незамерзайку самому. К тому же этот совет подойдёт и тем, кому нужно отправляться в дорогу, а в гараже запасов незамерзайки не осталось. Для приготовления незамерзайки есть 3 способа, самая качественная незамерзайка из чистого этилового спирта, несколько выгоднее незамерзайка на основе водки, самая бюджетная – незамерзайка на основе изопропилового спирта. Учтите, что чем больше содержание спирта, тем более стойкой незамерзайка будет при сильных морозах.
  • Вариант незамерзайки своими руками №1
Для приготовления самой качественной незамерзайки нам понадобится: этиловый спирт, дистиллированная вода и моющее средство: 20% этилового спирта и 80% дистиллированной воды, после чего нужно добавить несколько капель моющего средства (которое мы используем для мытья посуды). Всё это необходимо тщательно перемешать и жидкость готова к использованию.
  • Вариант незамерзайки своими руками №2
Для приготовления второго варианта незамерзайки нам понадобится всего лишь 2 составляющих: водка и моющее средство. Дистиллированная вода не нужна потому, что концентрация водки намного слабее чистого этилового спирта. Чтобы приготовить данный вариант незамерзайки необходимо в водку добавить несколько капель моющего средства. Всё это тщательно смешивается и заливается в омыватель. Некоторые автомобилисты всё-таки разбавляют субстанцию 20-30% дистиллированной воды, но тогда если ударят сильные морозы, концентрацию спирта нужно будет увеличивать.
  • Вариант незамерзайки своими руками №3
Ну и последний вариант – самый бюджетный, приготовление незамерзайки при помощи изопропилового спирта. Для её приготовления спирт с водой разбавляется в пропорции 1:3. Затем в субстанцию добавляется моющее средство и всё это перемешивается и готово к применению.Конечно же, самодельная незамерзайка качественная, но её производство невыгодно. К тому же, хорошие производители незамерзаек добавляют в составы своих продуктов, специальные присадки и добавки, которые имеют сопутствующие преимущества: защиту стекла, специальные компоненты, эффективно удаляющие грязь, а также приятный аромат, который попадает даже в салон авто.

Когда нужно заливать незамерзайку?

Заливать незамерзайку лучше всего ориентируясь на прогнозы погоды. Как только ночью ожидается минусовая температура, рекомендуется залить данную незамерзающую жидкость в бочок омывателя своего автомобиля. Если же осень затянулась, то к ноябрю можно залить субстанцию в независимости от прогнозов погоды.На первое время пройдёт самый слабый концентрат, так как значительных морозов не будет, а вот ближе к середине ноября нужно заливать уже достаточно сильный концентрат, который выдержит сильные морозы.

Как и куда заливать незамерзайку?

Сделать это очень просто. Для этого откройте капот и найдите горлышко бочка омывателя стёкол. Обычно он имеет крышечку голубого цвета, на ней будет отображено лобовое стекло с дворниками. Откройте её и залейте туда незамерзайку. Если горлышко бочка находится глубоко внизу, то используйте лейку (только не из-под бензина!). Можно купить обычную кухонную лейку или сделать её из вырезанного горлышка бутылки.При заливании незамерзайки учитывайте объём бочка. Как только жидкость достигнет уровня трубки идущей к горлышку – бочок полный. Когда концентрат залит – закройте плотно крышку.Закройте капот и произведите пробную подачу жидкости. Вот и всё. Удачи на дорогах!

Вместе с этой статьей также читают:

  • Потеют окна в машине. Что делать?

  • Незамерзайка и все,что нужно о ней знать.

    Одно из самых востребованных средств для любого автомобиля является незамерзающая жидкость для омывания стекол, которую в народе называют незамерзайкой. Обойтись без такой жидкости в морозное зимнее время практически невозможно. Однако не все эти составы одинаковы, многие из них даже вредны, другие более безопасны. Так уж повелось что многие из Российских автолюбителей, не любят покупать эту жидкость – а хотят сделать ее своими руками. Реально ли это? Конечно – ДА! Но для того чтобы ее воспроизвести нужно знать хотя бы примерный состав. Об этом сегодня и поговорим …

    Может показаться нереальным, но от качества выбранного вещества во многом зависит безопасность пассажиров. И дело тут совсем не в чистоте лобового стекла, что влияет на качество обзора для водителя: выбранная некачественная жидкость может привести к сильному отравлению всех тех, кто находится в салоне автомобиля. Именно поэтому нужно точно знать состав незамерзайки высокого качества и обращать на него внимание при выборе такого продукта.

    ЧТО ОЗНАЧАЕТ КАЧЕСТВЕННАЯ НЕЗАМЕРЗАЮЩАЯ ЖИДКОСТЬ

    В настоящее время на авторынке вы можете выбрать незамерзайку на любой вкус и цвет. Широкий ассортимент такого товара предлагают вам как отечественные производители, так и зарубежные. Главное, среди этого разнообразия не потерять голову.

    На вопрос, какая хорошая незамерзайка, чаще всего от продавца вы услышите встречный вопрос — на какую сумму вы рассчитываете. Мы не подталкиваем вас на покупку самой дорогой омывающей жидкости, но и предупреждаем, что выбор дешёвого товара может вам дорого обойтись. В первую очередь на качество незамерзайки укажет её безопасность для человеческого здоровья. О безопасности вы сможете судить, после того как посмотрите на состав жидкости. На этикетке всегда указано, какой тип спирта здесь содержится. Главное, проверьте, чтобы в ней не было такого ядовитого спирта, как метанол. В российском законодательстве чёрным по белому запрещается применять метанол в автомобильных очистительных жидкостях. В связи с этим метанол заменили изопропиловым спиртом, что оставило отпечаток на стоимости незамерзайки.

    ОСОБЕННОСТИ НЕЗАМЕРЗАЮЩИХ ЖИДКОСТЕЙ

    На этикетке незамерзайки кроме состава также указана температура окружающей среды, при которой она будет наиболее эффективно работать. Чем она ниже, тем дороже будет стоимость продукта. Отметим, не всегда стоит доверять этикеткам, на деле может оказаться, что там отображается далеко не вся правда. В состав среднестатистической незамерзайки входят раствор спирта, отдушка и краситель. Не думайте, что если вы купили очищающую жидкость в дорогом автомобильном магазине, то она не может быть подделкой. Не гонитесь за низкой стоимостью, побеспокойтесь о своём здоровье.

    Для того чтобы узнать, какой спирт содержит незамерзайка, просто понюхайте её. Метанол характеризуется отсутствием любого запаха, а изопропил вы почувствуете моментально, так как он имеет неприятный резкий запах, который изготовители стараются тщательно скрыть, используя специальные различные ароматизаторы.

    Какие компоненты есть в незамерзайке?

    Самой главной частью, которая и обеспечивает незамерзание жидкости при отрицательных температурах в составе такого продукта, является спирт, обязательно одноатомный, отличающийся низкой температурой замерзания. Современные производители в своих незамерзайках могут использовать один из трех типов спирта:

    • Этиловый;
    • Изопропиловый;
    • Метиловый.

    В качественных смесях доля спирта может составлять от 25% до 75% в зависимости от минимальной температуры, при которой препарат будет использоваться. То есть если нужен конечный продукт, который ведержит «- 10 градусов, используют всего 25%, а если вам нужно «– 30, — 35» то могут добавить от 50 до 75%.

    Следующий компонент незамерзайки – поверхностно-активные вещества. В результате наличия такого компонента продукция прекрасно справляется с удалением загрязнений со лобового стекла: грязи, копоти, выхлопных газов и тому подобного. В случае качественной незамерзающей смеси, где процентное содержание ПАВ подобрано правильно, всего за пару секунд после применения незамерзайки на поверхности не останется даже никаких разводов. Содержание такого компонента – до 1%.

    Еще одна неотъемлемая часть любого такого продукта высокого качества – этиленгликоль, который обеспечивает жидкости текучесть даже при низких температурах. Как известно, в мороз спирты не замерзают, но начинают постепенно загустевать. Как раз для устранения такого недостатка и используется этиленгликоль. Кстати его используют и в антифризах и тосолах.

    Согласно отечественным стандартам, в составе незамерзайки обязательно должно быть денатурирующее вещество. Обычно используется в том случае, если основой продукта является этиловый спирт. Это вещество изменяет вкус, цвет и запах пищевого спирта для предотвращения попыток принять его внутрь. Его содержание – до 0,5%.

    Красители. Чаще всего вещество для омывания стекол автомобиля в зимнее время имеет голубой оттенок. Нередко производители повышают концентрацию красителя, в результате чего жидкость становиться синей. При ее использовании на капоте могут оставаться характерные разводы. Повышением концентрации красителя обычно производители стараются скрыть некоторые недостатки продукта, к примеру, осадок. Содержание красителей в незамерзайке – около 0,001%.

    Отдушка. Для устранения запаха спирта в стеклоомыватель вводят всевозможные ароматизаторы. Чаще всего в качественных незамерзайках используются отдушки, произведенные в странах ЕС. Такие вещества не вызывают аллергических реакций, имеют приятный запах.  Содержание отдушки – в среднем 0,8%.

    И, наконец, последней частью незамерзающего вещества, что используется в стеклоомывающей системе автомобиля в зимнее время, является вода. При производстве стеклоомывателя обязательно должна использоваться чистая жидкость без каких-либо примесей, иначе качество мытья лобового стекла будет оставлять желать лучшего. Кроме того, в случае использования некачественной воды ее осадок может привести к засорению форсунок стеклоомывающей системы. Содержание воды может быть разным в зависимости от количества всех остальных компонентов.

    Незамерзайка, при каких температурах наружного воздуха заливают незамерзайку

    Мы уже отметили, что различные омывающие средства отличаются порогами замерзания.

    Выбирая незамерзайку для своего автомобиля, в первую очередь, водитель должен ориентироваться на климат данной местности.

    Если, например в Крыму, зимой достаточно залить омывающую жидкость, которая применяется при температуре не ниже -5 -10*С, то в Воркуте нужна омывающая жидкость которая работает при температуре не ниже -30*С и т.д. Подобрав нужную незамерзайку, необходимо залить её в моющую систему в нужное время.

    А время это наступает тогда, когда наружная температура близится к 0*С, но не опускается ниже 0*С.

    Когда нужно заливать незамерзайку?

    Заливать незамерзайку лучше всего ориентируясь на прогнозы погоды. Как только ночью ожидается минусовая температура, рекомендуется залить данную незамерзающую жидкость в бочок омывателя своего автомобиля. Если же осень затянулась, то к ноябрю можно залить субстанцию в независимости от прогнозов погоды.

    На первое время пройдёт самый слабый концентрат, так как значительных морозов не будет, а вот ближе к середине ноября нужно заливать уже достаточно сильный концентрат, который выдержит сильные морозы.

    Как и куда заливать незамерзайку?

    Сделать это очень просто. Для этого откройте капот и найдите горлышко бочка омывателя стёкол. Обычно он имеет крышечку голубого цвета, на ней будет отображено лобовое стекло с дворниками. Откройте её и залейте туда незамерзайку. Если горлышко бочка находится глубоко внизу, то используйте лейку (только не из-под бензина!). Можно купить обычную кухонную лейку или сделать её из вырезанного горлышка бутылки.

    При заливании незамерзайки учитывайте объём бочка. Как только жидкость достигнет уровня трубки идущей к горлышку – бочок полный. Когда концентрат залит – закройте плотно крышку.

    Незамерзайка на этиловом спирте

    Этиловый спирт известен нашему народу в виде простой водки.

    Водка является незамерзающей жидкостью, зарекомендовала себя очень устойчивым элементом к низким температурам, замечательно удаляет загрязнения на стеклах.

    Незамерзайка на основе этилового спирта не обладает резким запахом, но имеет большой недостаток — высокую стоимость.

    Незамерзайка на основе изопропилового спирта

    Такой вариант незамерзающей омывающей жидкости является самым распространенным.

    Потребителей привлекает дешевая цена и довольно высокая степень очистки стекол при отрицательных температурах.

    При этом, зимняя омывающая жидкость имеет большой интервал отрицательных температур, все зависит от концентрации изопропилового спирта в растворе.

    Но такой вариант незамерзайки имеет большой недостаток в виде неприятного, резкого запаха.

    Поэтому, приобретая такую зимнюю жидкость для омывания стекол, в первую очередь, ориентируйтесь на температуру окружающей среды.

    Приобретайте жидкость в соответствии с погодой вашего региона, так как чем ниже концентрат изопропилового спирта, тем ниже неприятный запах жидкости.

    Как правильно выбирать незамерзающую жидкость

    Интересно, что результаты многочисленных опросов автомобилистов на тему выбора незамерзайки выглядят довольно парадоксально. Все догадываются, что метанол – яд, однако такой определяющий фактор при покупке незамерзающей жидкости, как «безопасность для здоровья покупателя», на первое место ставит лишь каждый четвертый. Остальные определяются в выборе либо ценой (23,8%), либо температурой ее замерзания (19,8% опрошенных).

    Запах волновал лишь 14 процентов автомобилистов. Между тем, если незамерзайка шибает в нос – это прямое доказательство, что она не изготовлена на основе ядовитого метанола, практически не пахнущего.

    Резкий запах имеет как раз изопропиловый спирт, из смесей которого и делают легальные стеклоочистители. Он не так ядовит, как метанол, но все же надо помнить, что это вещество тоже может раздражать глаза и дыхательные пути. По запаху изопропиловый спирт напоминает ацетон, который, кстати, из него и делают.

    Чтобы хоть как-то перебить «нетоварный» запах, производители легальной незамерзайки прибегают к помощи ароматизаторов и отдушек. Именно поэтому себестоимость безопасных стеклоомывателей выше тех, что состоят из раствора метилового спирта.

    Дорого, но не сердито. Отличить некачественное средство можно не только по запаху, но и по цене продукта. Если покупать в ПЭТ-банках (в простонародье – баклажки), выйдет примерно процентов на 10 дешевле. Однако следует помнить, что именно в ПЭТ-банках чаще всего попадается «левая» жидкость.

    Стоимость играет не последнее значение для зимней жидкости стеклоомывателя. Качественная безвредная незамерзайка, которая не застынет раньше, чем указано на этикетке, будет исправно очищать стекло от загрязнений и не повреждать лакокрасочное покрытие автомобиля, не может стоить дешево. Просто примите как данность.

    И еще в качестве предупреждения: ни в коем случае не заливайте в бачок концентрат в чистом виде. Его обязательно нужно развести водой до нужной, указанной в инструкции концентрации. Иначе могут быть различные неприятности – вплоть до возгорания жидкости под капотом.

    Незамерзайка, несмотря на свое говорящее название, все-таки замерзает. Только превращается она не в лед, а в непригодную «кашу» — при определенных, весьма низких, температурах (они обычно указываются на канистрах). Большинство незамерзающих жидкостей отлично эксплуатируются вплоть до минус 25 градусов; однако некоторые концентраты в неразбавленном состоянии способны «держаться» до минус 40 градусов.

    Какую бы жидкость для стеклоомывателя вы ни выбрали, главное правило использования – не разбавлять готовые к применению незамерзайки водой. Это существенно влияет на эффективность стеклоомывателя. А вот концентрат разбавлять можно и нужно – иначе жидкость может воспламениться прямо на ходу автомобиля. Не позволяет застывать незамерзайке входящий в ее состав спирт (не пригодный для употребления в пищу!). А в дешевых зимних стеклоомывателях присутствует спирт метиловый – настоящий яд для организма. Использовать такие незамерзайки не стоит: специфический стойкий запах испортит вам любую поездку, а при высокой концентрации вы рискуете отравиться – если метанол попадет в салон. К сожалению, «левая» незамерзайка сегодня не редкость, и очень важно выбрать правильную. Итак, вот нехитрые правила, руководствуясь которыми, вы точно выберете хорошую незамерзайку: На качественном продукте обязательно должна быть ровная этикетка с четким текстом, наименованием фирмы-изготовителя, описанием правилами применения, адресом производства, датой выпуска и сертификатами,

    составом.

    

    Тест незамерзаек

    Тест незамерзаек

    «Незамерзайка», она же незмерзающая жидкость для омывателя лобового стекла. Зимой очень полезная и необходимая вещь. В регионах с температурой зимой до -20С всё несколько проще чем там, где температура -30С  обычное дело. Дело в том, что не всякая незамерзайка остается жидкой при такой температуре, даже если на упаковке этой жидкости гордо светится надпись «-30С».

    С концентратами тут все проще,   можно развести на любую температуру, но и тут встречается одна проблема — запах. Все тестируемые жидкость по запаху, скажем так, были нормальные

    1. Незамерзайка «Омывайка» от ООО «РусПромСервис», г.Солнечногорск. Обещают до -30С что будет жидкой.

    Оставляем на ночь в морозильнике при температуре -25С  (ниже не морозит). И вот что мы видим утром:


    Итог: замерзла уже при -25С.  Вот такой вот «РусСервис», что и не удивительно, в топку!

     

    2. Незамерзайка  «Иртыш» от  ООО «Техинвест» г.Москва, диапазон применения до -30С. Тут уже только название фирмы попахивает самопалом. Интересно почему омывайку назвали «Иртышем»? Наверно, в отличии от р.Москвы, сибирская р.Иртыш зимой не замерзает

    Также замораживаем до -25С

    Итог: тест не пройден, а следовательно Иртыш зимой тоже замерзает.

     

    3. Незамерзайка «Авангард-ISE» от ООО «Альмэкс» г.Лосино-Петровский. Рабочая температура до -30С.  Слово «ISE» в названии чем-то мне напомнило старый добрый Abibas и Pavasonic

     

    Замораживаем как и все предыдущие:

    Итог: Очередной обман автолюбителей.

     

    4. Концентрат Blue Crystal Plus от Астрорхима. Температура до -50С, по желанию можно разбавить до нужной.

    Разбавлять не стал (а надо было бы),  закинул так в морозильник. В -25С остался таким же жидким как и был.

     

    5. Нзамерзайка Череста New от ООО «Элтон» г.Новосибирск. Заявленная температура -25С.
    Ну вот и сибиряки подтянулись. «Гарантия качества» — так написано на 5л бутылке. Немного удивительно, но наверно в Новосибирске, температура ниже -25С не бывает.
    Температура была установлена с запасом на -19С. Если такая температура будет всю зиму в Нске, то летом в лесах начнут расти бананы и встречаться обезьяны (хотя по горам мусора в лесах Нска, я думаю что они уже у нас завелись).

    Итог: сибирский обман автолюбителей. Похоже при производстве данной жижи, сибиряки ЭЛТОН-а, часть спирта слили себе в отдельную тару, что бы коротать зимние вечера

    6. Поступил новый экземпляр, с родным названием «Сибирь». Произведено в г.Москва. Заявленная температура -30С.
    Сначало выставил -20С. После суток заморозки — жидкая. Поставил на максимум что может холодильник -25С. Не замерзла. Жидкость начала слегка схватываться.

    Первая незамерзайка, что прошла тест!

    7. Еще один экземпляр, с простым названием «Незамерзайка». Произведено в г.Москва, ООО «Каравелла». Заявленная температура -30С.
    Поставил сразу на максимум что может холодильник -25С. Не замерзла. Жидкость начала частично схватываться.

    Эта незамерзайка прошла тест!

    8. Продолжаем Тест незамерзаек. Теперь поговорим о великой «народной» Газпромнефти. Заявленная температура -25С. Не очень низкая температура незамерзания — наверно для москвичей сделано с их аномальными морозами.
    Через 10 часов при температуре -24С замерзла, причем полностью. На фото видно, что канистра лежала на боку, и после того как достал из холодильника, жидкость находится твердом состоянии, хотя должна быть в «кашеобразном».
    Запах. Тут не все так просто. В салоне чувствуется сильно запах спирта, а вот снаружи, от стекла — запах, напоминающий цветочный освежитель воздуха для туалета. Ни от одной из выше протестированных жидкостей, ничем подобным не пахло. Хорошо или плохо это — затрудняюсь сказать.

    Еще одно новшество, канистра имеет дополнительную насадку, для удобства при заливке жидкости в бачок омывателя.

    Однако, несмотря на наличие ароматизаторов и насадки, цена за эту незамерзайку высока.

    9. Следующий инновационный продукт «Формула». Заявленная температура -30С. Произведено ООО «Баррель» г.Санкт-Петербург. Объем 4л(!). Цена около 250руб за 4л! Недешево.
    Через 10 часов при температуре -24С замерзла, инновационная упаковка и секретная формула не помогла. Замерзшая жидкость находится кашеобразном состоянии, и пользоваться ею по назначению — нельзя.
    Запах. Ужас! Самая вонючая жидкость из всех, и запах жевательной резинки не смог улучшить запах, это всё равно, что похмельный перегар жвачкой маскировать . Залил в бачок не более 1л, и теперь стойкое желание выкинуть оставшиеся 3л и купить Ликви Моли (кстати, забыл ее протестировать и выложить здесь результаты).

    Результат — вонючая и дорогая.

    10. Незамерзайка «Навигатор-2» от ООО «Промышленное производство омывателя» г.Черноголовки. Заявленная температура до -30С. Объем 4л. Жидкость произведена специально по заказу АШАНа! Цена около 200руб, что вообщем-то не дешево по сравнению с ширпотребом, что продают на каждом углу. Плюс заказчик АШАН — что-то не вызывает доверия данная жидкость.

    Ставим в морозильник на -25С. Все предыдущие жидкости, уже замерзали при такой температуре.
    Проверяем. Не верю своим глазам, жидкость не замерзла!!! Впервые в нашей студии незамерзающая жидкость действительно не замерзла.

    Жидкость стала немного вязкой.
    Запах — пока в машину не заливал, точно сказать не могу. Просто так из бутылки нюхать — неправильно Позже как буду использовать, отпишу.

    11. Тест незамерзаек окончен, как что еще попадет в руки, протестирую и выложу здесь.

    Наука о замораживании продуктов

    Замораживание — это быстрый и удобный способ сохранить фрукты и овощи в домашних условиях. Вы можете производить замороженные фрукты и овощи высокого качества и максимальной пищевой ценности. Наши направления основаны на:

    1. Химические и физические реакции, происходящие в процессе замораживания.
    2. Влияние замораживания на ткани фруктов и овощей.
    3. Пищевая микробиология.

    Химические изменения при замораживании

    Свежие фрукты и овощи после сбора продолжают подвергаться химическим изменениям, которые могут вызвать порчу и порчу продукта.Вот почему эти продукты следует замораживать как можно скорее после сбора урожая и при максимальной степени спелости.

    Свежие продукты содержат химические соединения, называемые ферментами, которые вызывают потерю цвета, потерю питательных веществ, изменение вкуса и цвета замороженных фруктов и овощей. Эти ферменты необходимо инактивировать, чтобы предотвратить такие реакции.

    Бланшируйте овощи для дезактивации ферментов

    • Ферменты в овощах дезактивируются в процессе бланширования.
    • Бланширование — это воздействие на овощи кипящей воды или пара в течение короткого периода времени.
    • Затем овощи необходимо быстро охладить в ледяной воде, чтобы предотвратить их приготовление.
    • В большинстве случаев бланширование абсолютно необходимо для производства качественных замороженных овощей.
    • Бланширование также помогает уничтожить микроорганизмы на поверхности овощей и делает некоторые овощи, такие как брокколи и шпинат, более компактными.

    Добавьте аскорбиновую кислоту во фрукты для контроля ферментов

    • Основная проблема, связанная с ферментами фруктов, — потемнение и потеря витамина С.
    • Поскольку фрукты обычно подают в сыром виде, их не бланшируют, как овощи.
    • Ферменты в замороженных фруктах контролируются с помощью химических соединений, которые препятствуют разрушительным химическим реакциям.
    • Наиболее распространенным контрольным химическим веществом является аскорбиновая кислота (витамин С). Аскорбиновая кислота может использоваться в чистом виде или в коммерческих смесях с сахарами.
    • Замачивание фруктов в разбавленных растворах уксуса или покрытие фруктов сахаром и лимонным соком не предотвращают потемнение так эффективно, как обработка аскорбиновой кислотой.

    Ограничение воздуха при замораживании

    Воздействие воздуха может привести к появлению прогорклого окислительного привкуса в замороженных продуктах. Храните замороженные продукты в герметичных контейнерах или используйте оберточный материал, не пропускающий воздух внутрь продукта. Кроме того, удалите как можно больше воздуха из пакета или контейнера для морозильной камеры, чтобы уменьшить количество воздуха, контактирующего с продуктом.

    Изменение текстуры при замораживании

    Вода составляет более 90 процентов веса большинства фруктов и овощей.Вода и другие химические вещества удерживаются внутри довольно жестких стенок ячеек, которые придают структуру и текстуру фруктам или овощам. Когда вы замораживаете фрукты и овощи, вы фактически замораживаете воду в клетках растений.

    Когда вода замерзает, она расширяется, и кристаллы льда вызывают разрыв клеточных стенок. Таким образом, текстура размороженных продуктов намного мягче, чем у сырых. Это особенно верно в отношении продуктов, которые обычно едят в сыром виде. Например, если замороженный помидор разморозить, он станет мягким и водянистым.

    Из-за этого сельдерей и салат обычно не замораживают, и мы рекомендуем подавать замороженные фрукты до того, как они полностью оттаят. Частично размороженные фрукты выглядят более аппетитно, когда влияние замораживания на ткань фрукта менее заметно.

    Изменения текстуры из-за замораживания не так очевидны в продуктах, которые готовятся перед едой, потому что приготовление также размягчает стенки клеток. Эти изменения также менее заметны в овощах с высоким содержанием крахмала, таких как горох, кукуруза и фасоль.

    Как можно быстрее заморозить продукты

    • Избегайте мягких фруктов и овощей, замораживая их как можно быстрее.
    • При быстром замораживании образуется большое количество мелких кристаллов льда. Маленькие кристаллы льда вызывают меньшее разрушение клеточной стенки, чем медленное замораживание, при котором образуется лишь несколько крупных кристаллов льда.
    • В некоторых руководствах по бытовым морозильникам рекомендуется устанавливать самую низкую температуру морозильной камеры за несколько часов до помещения продуктов в морозильную камеру.
    • Проверьте руководство к морозильной камере, чтобы узнать, не указано ли в ней расположение самых холодных полок в морозильной камере. На эти полки следует размещать незамороженные продукты.

    Не перегружайте морозильную камеру

    Все руководства по морозильным камерам содержат рекомендации по максимальному количеству кубических футов незамороженных продуктов, которые можно заморозить за один раз. Обычно это 2–3 фунта овощей на каждый кубический фут морозильной камеры в сутки. Перегрузка морозильной камеры незамороженными продуктами приведет к долгой, медленной заморозке и получению некачественного продукта.

    Изменения, вызванные колебаниями температуры

    Колебания температуры в морозильной камере могут вызвать образование водяного пара на поверхности контейнера. Иногда это обнаруживается в коммерчески замороженных продуктах, с которыми неправильно обращались.

    Хранить замороженные фрукты и овощи при температуре 0 ° F или ниже

    Для поддержания высокого качества замороженные фрукты и овощи следует хранить при температуре 0 F или ниже. Термометр морозильной камеры может помочь вам определить фактическую температуру вашей морозильной камеры.Если ваш морозильник имеет несколько температурных настроек, например от 1 до 9, проверьте руководство, чтобы узнать, какие настройки рекомендуются для различных целей.

    Хранение замороженных продуктов при температуре выше нуля F может сократить срок хранения замороженных продуктов. Не пытайтесь сэкономить энергию в своем доме, повышая температуру хранения замороженных продуктов выше нуля F.

    Горение морозильной камеры

    • Потеря влаги или испарение кристаллов льда с поверхности продукта вызывает ожог при заморозке — зернистые коричневатые пятна, на которых ткани становятся сухими и жесткими.
    • В этих местах часто появляется неприятный запах.
    • Упаковка, разработанная специально для замораживания продуктов, предотвратит ожог при замораживании.

    Рост микроорганизмов в морозильной камере

    • Замораживание не уничтожает микроорганизмы, которые могут присутствовать на фруктах и ​​овощах.
    • Хотя бланширование уничтожает некоторые микроорганизмы, и многие из них погибают во время хранения в морозильной камере, их количество все еще присутствует, чтобы испортить продукт при оттаивании.
    • Внимательно осмотрите все замороженные продукты, которые случайно оттаяли из-за того, что морозильная камера сработала или дверца морозильной камеры оставлена ​​открытой.

    Пищевая ценность замороженных продуктов

    Замораживание при правильном выполнении может сохранить больше питательных веществ, чем другие методы хранения продуктов. Для поддержания высочайшего качества замороженных фруктов и овощей:

    • Следуйте инструкциям по предварительной обработке овощей.
    • Храните замороженные продукты при температуре ноль градусов F.
    • Используйте продукты с рекомендованными сроками хранения.

    Замораживание продуктов: вопросы и ответы

    Q: Каковы преимущества и риски вакуумной упаковки пищевых продуктов для хранения?

    A: Вакуумные упаковочные машины или вакуумные упаковщики удаляют воздух и могут продлить срок хранения охлажденных, сушеных и замороженных пищевых продуктов.Вакуумная упаковка не заменяет термообработку домашних консервов или хранение в холодильнике или морозильнике. Вакуумная упаковка удаляет воздух из содержимого упаковки. В этой бескислородной среде бактерии порчи не размножаются очень быстро, что помогает поддерживать качество пищевых продуктов.

    Некоторые опасные бактерии, такие как Clostridium botulinum , вызывающие смертельное отравление ботулизмом, растут только в бескислородной среде и без конкуренции со стороны бактерий, вызывающих порчу, могут расти еще быстрее.В отличие от бактерий, вызывающих порчу, болезнетворные бактерии не меняют цвет или внешний вид пищи.

    Храните скоропортящиеся продукты в вакуумной упаковке в холодильнике или морозильной камере. Будьте осторожны, чтобы не загрязнить пищу во время процесса вакуумной упаковки — крайне необходимы исключительно чистые руки, а также чистое и продезинфицированное оборудование и рабочие поверхности. Размораживание продуктов в холодильнике также имеет решающее значение.

    Q: Как избежать ожогов при замораживании?

    A: Высыхание происходит на поверхности замороженного продукта, который не был упакован должным образом.Еда безопасна для употребления, но ее качество оставляет желать лучшего. Чтобы предотвратить ожог при замораживании, удалите весь воздух и герметично закройте.

    Q: Сколько продуктов можно заморозить за один раз?

    A: Замораживайте только то количество, которое замораживается в течение 24 часов, что обычно составляет 2–3 фунта продуктов на кубический фут морозильной камеры. Для достижения наилучшего качества установите температуру морозильной камеры на уровне минус 10 градусов по Фаренгейту как минимум за 24 часа до замораживания количества свежих продуктов. После замораживания поддерживайте температуру не выше нуля градусов по Фаренгейту.Используйте приборный термометр, чтобы проверить температуру морозильной камеры.

    Q: Продукты питания испортятся, если они останутся замороженными дольше рекомендованного времени хранения?

    A: Нет. Это вопрос качества, а не безопасности пищевых продуктов. Рекомендуемое время хранения обеспечивает максимальное качество. Пища, хранящаяся дольше, будет безопасна для употребления, но вы можете заметить изменения ее вкуса, цвета и текстуры. Для получения наилучшего качества используйте замороженные фрукты и овощи в течение 8–12 месяцев.

    Знак «плюс» (+), если контент закрыт, «X», если контент открыт.Источники

    Авторы: Уильям Шафер, заслуженный специалист по распространению знаний, и Сюзанна Дриссен, преподаватель по вопросам повышения квалификации

    Руководство по замораживанию продуктов

    — Публикации

    ■ Введение

    Замораживание — один из самых простых, быстрых, универсальных и удобных способов хранения продуктов. Правильно замороженные продукты сохраняют больше своего первоначального цвета, вкуса и текстуры и, как правило, больше питательных веществ, чем продукты, консервированные другими методами.

    Очень важно хорошее управление морозильной камерой. Следующие советы помогут вам максимально эффективно использовать деньги за морозильную камеру.

    • Поместите морозильную камеру в прохладное сухое место с постоянной температурой.
    • Для эффективной работы держите морозильную камеру заполненной не менее чем на.
    • Продолжайте употреблять и заменять продукты. Не храните их просто так.
    • Открывайте дверцу морозильной камеры как можно реже.
    • Правильно используйте функции энергосбережения в морозильной камере.
    • Содержите дверные уплотнения в чистоте и проверяйте их герметичность.При необходимости замените.
    • Регулярно размораживайте морозильные камеры с ручным управлением.
    • Следите за чистотой змеевиков конденсатора.

    ■ Факторы, влияющие на качество

    Состояние продуктов во время замораживания определяет конечное качество замороженных продуктов. Замороженные продукты могут быть не лучше, чем продукты до замораживания. Замораживание не стерилизует продукты, как консервирование. Он просто замедляет рост микроорганизмов и замедляет химические изменения, влияющие на качество или вызывающие порчу продуктов.

    Ферменты

    Замораживание, нагревание и химические соединения могут контролировать действие ферментов. Замораживание замедляет активность ферментов, поэтому многие замороженные продукты, такие как мясо и многие фрукты, сохранятся в удовлетворительном состоянии при минимальной обработке или без нее.

    Ферменты в овощах инактивируются под действием тепла во время рекомендуемого процесса бланширования. Ферменты фруктов, вызывающие потемнение и потерю витамина С, контролируются химическими соединениями (антиоксидантами).

    Воздух

    Кислород в воздухе может вызвать изменение вкуса и цвета, если пища неправильно упакована.

    Микроорганизмы

    Микроорганизмы не растут при температуре морозильной камеры, но большинство из них не уничтожаются и будут размножаться так же быстро, как и когда-либо, когда замороженные продукты размораживают и оставляют стоять при комнатной температуре.

    Ледяные кристаллы

    Желательно образование мелких кристаллов льда при замораживании. Быстрое замораживание — самый практичный способ образования маленьких кристаллов льда. Большие кристаллы льда, связанные с медленным замораживанием, имеют тенденцию разрывать клетки, вызывая нежелательное изменение текстуры.

    Температура морозильной камеры

    Поддерживайте температуру 0 градусов по Фаренгейту или ниже, чтобы замороженные продукты оставались наивысшего качества. Срок хранения продуктов сокращается при повышении температуры. Например, такая же потеря качества замороженных бобов, хранящихся при 0 F в течение одного года, произойдет через три месяца при 10 F, через три недели при 20 F и через пять дней при 30 F.

    Колебания температуры приводят к увеличению размера кристаллов льда, дальнейшему повреждению клеток и образованию более мягкого продукта.Изменения температуры также могут привести к выходу воды из продукта.

    Испарение влаги

    Неправильно защищенные продукты теряют влагу, цвет, вкус и текстуру. Испарение кристаллов льда с участка на поверхности приводит к ожогу в морозильной камере, который представляет собой сухую, зернистую, коричневатую область, которая становится жесткой. Ожог замораживания не делает пищу небезопасной, только менее желательной.

    Упаковочные материалы

    Основная цель упаковки — предохранять пищу от высыхания и сохранять питательную ценность, вкус, текстуру и цвет.На этикетках на упаковке будет указано, подходит ли продукт для хранения в морозильной камере. Хороший упаковочный материал должен иметь следующие характеристики:

    • Влаго- / паростойкий или, по крайней мере, влагостойкий.
    • Изготовлен из пищевого материала, т.е. предназначен для использования в пищевых продуктах.
    • Прочный и герметичный.
    • Не становится хрупким и не трескается при низких температурах.
    • Устойчив к маслам, жирам и воде.
    • Защищайте продукты от посторонних привкусов и запахов.
    • Легко заполняется и закрывается.
    • Легко маркировать и хранить.

    Выбор упаковки будет зависеть от типа замораживаемых продуктов, личных предпочтений и наличия. Для получения удовлетворительных результатов не замораживайте фрукты и овощи в контейнерах, превышающих пол-галлона.

    Упаковка, недостаточно влаго- / паростойкая для длительного хранения в морозильной камере, включает обычную вощеную бумагу и картонные коробки от мороженого и молока.

    Контейнеры жесткие

    Жесткие контейнеры изготовлены из пластика, стекла, алюминия и сильно вощеного картона и подходят для всех упаковок.Их часто можно использовать повторно. Прямые или заостренные стороны жестких контейнеров значительно облегчают извлечение замороженных продуктов.

    Стеклянные банки, используемые для замораживания, должны быть изготовлены для этой цели. Обычные стеклянные банки могут не выдерживать резких перепадов температур. Не используйте обычные консервные банки с узким горлышком для замораживания продуктов, упакованных в жидкость. Расширение жидкости может привести к поломке банки по горлышку.

    Банки, такие как банки для жира и кофе, подходят для упаковки деликатных продуктов.Выложите в банку пакет для хранения продуктов и заклейте крышку морозильной лентой, потому что они не герметичны.

    Формы для запекания можно использовать для замораживания, разогрева и сервировки. Посуда может быть накрыта толстой алюминиевой фольгой, скотченной изолентой для морозильной камеры. Чтобы повторно использовать форму для запекания после замораживания продуктов, заверните их в форму для запекания.

    Подносы для кубиков льда подходят для замораживания небольших количеств продуктов. Заморозьте продукты, пока они не станут твердыми, а затем переложите в пакеты для заморозки.

    Гибкие пакеты или упаковка

    Пакеты и листы из влагостойких / паронепроницаемых материалов и сверхпрочной фольги подходят для сухой упаковки овощей и фруктов, мяса, рыбы или птицы.Пакеты также можно использовать для пакетов с жидкостью. Защитные картонные коробки могут использоваться для защиты пакетов и листов от разрывов и для облегчения штабелирования.

    Ламинированная бумага, изготовленная из различных комбинаций бумаги, металлической фольги и / или целлофана, подходит для сухой упаковки овощей и фруктов, мяса, рыбы и птицы. Ламинированная бумага также используется в качестве защитной пленки.

    Упаковка, пломбирование и маркировка

    • Охладите все продукты и сироп перед упаковкой. Это ускоряет замораживание и помогает сохранить естественный цвет, вкус и текстуру продуктов.
    • Упакуйте продукты в количестве, которое будет использоваться за один раз.
    • Для большинства пищевых продуктов требуется свободное пространство между упакованными продуктами и крышкой для расширения при замерзании продуктов. Овощи в свободной упаковке, такие как спаржа и брокколи, костлявые куски мяса, продукты в лотках и хлеб, не нуждаются в свободном пространстве.
    • Плотно упаковывайте продукты, чтобы уменьшить количество воздуха в упаковке.
    • Проведите неметаллическим предметом, например резиновой ручкой скребка, по внутренней части контейнера, чтобы исключить воздушные карманы.
    • При заворачивании продуктов выдавите как можно больше воздуха и отлейте обертку как можно ближе к продуктам.
    • При упаковке продуктов в пакеты выдавливайте воздух из пакетов. Начиная с нижней части пакета, нажмите с усилием, двигаясь к верхней части пакета, чтобы предотвратить повторное попадание воздуха или вытеснить воздух, поместив наполненный пакет в таз с холодной водой, следя за тем, чтобы вода не попадала в пакет. Запечатайте любой метод, закрутив и отогнув верхнюю часть пакета (гусиная шея) и закрепив веревкой, резиновой лентой хорошего качества, полосой проволоки с покрытием или другим запечатывающим устройством.Многие пакеты могут быть запаяны при нагревании, а некоторые имеют встроенное уплотнение типа «язычок в канавке».
    • Не допускайте попадания влаги или пищи на края уплотнения, чтобы они хорошо закрывались.
    • При использовании ленты, это должна быть морозильная лента, предназначенная для использования в морозильной камере. Клей остается эффективным при низких температурах.
    • Маркируйте каждую упаковку с названием продукта, датой, количеством и любыми добавленными ингредиентами. Используйте ленту для морозильной камеры, маркеры для морозильной камеры или мелки или клейкие этикетки, специально предназначенные для морозильной камеры.

    ■ Загрузка морозильной камеры

    • Заморозьте продукты при температуре 0 F или ниже. Чтобы ускорить замораживание, установите морозильную камеру на минус 10 F примерно за 24 часа до добавления незамороженных продуктов.
    • Замораживайте продукты сразу после их упаковки и запечатывания.
    • Не перегружайте морозильную камеру размороженными продуктами. Добавляйте только то количество, которое заморозится в течение 24 часов. Обычно это 2 или 3 фунта еды на кубический фут места для хранения. Перегрузка снижает скорость замораживания, а продукты, которые замораживаются слишком медленно, могут потерять свое качество.
    • Приложите пакеты к пластинам для замораживания или змеевикам. Оставьте пространство между упаковками, чтобы воздух мог свободно циркулировать. После замораживания храните упаковки близко друг к другу.
    • Расположите упаковки так, чтобы в первую очередь вы использовали те, которые пролежали в морозильной камере дольше всех.

    ■ Инвентарь морозильной камеры

    Ведите список всех продуктов в морозильной камере. Обновляйте список каждый раз, когда вы кладете продукты или достаете их из морозильной камеры. Использование инвентаря может предотвратить чрезмерное хранение продуктов и потерю качества.

    См. Образец.

    ■ Размораживание продуктов

    Большинство изменений, которые появляются при оттаивании, являются результатом замораживания и хранения. Когда пища оттаивает, кристаллы льда тают, жидкость либо всасывается обратно в пищу, либо вытекает из нее. Медленное, хорошо контролируемое размораживание обычно приводит к лучшему возвращению влаги к пище и приводит к тому, что пища больше похожа на исходную, чем при быстром размораживании.

    Самым безопасным способом размораживания является размораживание в холодильнике.Пища, стоящая при комнатной температуре, дает микроорганизмам возможность для роста и активности.

    См. Размораживание фруктов.

    ■ Что делать, если морозильная камера останавливается?

    Основой безопасности при повторной заморозке пищевых продуктов является температура, при которой выдерживались размороженные продукты, и продолжительность выдержки после размораживания. Вы можете безопасно повторно заморозить продукты, которые все еще содержат кристаллы льда или если они еще холодные, то есть ниже 40 F, и хранились при этой температуре не более одного или двух дней после размораживания.В общем, если есть, то можно снова заморозить.

    К сожалению, вы часто не знаете время и температуру. В этих случаях необходимо учитывать следующие моменты.

    • Не открывайте дверцу для проверки предметов; сначала составьте план.
    • Попытайтесь определить, если возможно, когда морозильная камера могла перестать работать.
    • Продукты в закрытой, полностью загруженной морозильной камере хранятся два дня.
    • Продукты в закрытой менее чем наполовину морозильной камере хранятся не дольше одного дня.
    • Мясо из-за плотности остается замороженным дольше, чем выпечка.
    Продукты в большой, хорошо укомплектованной морозильной камере дольше остаются замороженными.

    Если морозильная камера не будет работать в течение одного-двух дней:

    По возможности используйте сухой лед. Двадцать пять фунтов сухого льда в морозильной камере объемом 10 кубических футов должны поддерживать температуру ниже точки замерзания в течение двух-трех дней с менее чем половиной загрузки и трех-четырех дней в полностью загруженном шкафу, если вы получите сухой лед быстро после перерыва в работе морозильной камеры. операция.

    Положите сухой лед на доски или плотный картон поверх пакетов. Открывайте морозильную камеру только при необходимости. Не трогайте сухой лед голыми руками, это может вызвать ожоги. При использовании сухого льда убедитесь, что помещение проветривается.

    Если сухой лед недоступен, воспользуйтесь другими вариантами:

    — Накройте морозильную камеру слоями газет и одеял. Приколите одеяла к вентиляционному отверстию. Вентиляционное отверстие должно быть открыто, потому что морозильной камере требуется воздух при включении электричества. Пододеяльник поможет даже при использовании сухого льда.

    — Найдите другое морозильное хранилище на заводе-раздевалке или у друзей и соседей. Переносите продукты в изолированные коробки или хорошо завернутые в несколько слоев газет.

    ■ Повторное замораживание

    Замораживание необходимо производить быстро. Перед повторным наполнением очистите морозильную камеру. Если в морозильной камере есть регулируемый регулятор температуры, установите его в самое холодное положение.

    Проверьте каждую упаковку или контейнер с едой. Часто можно проверить нежесткие емкости, не открывая их, сжимая их на предмет кристаллов льда.Если их нужно открыть, их следует осторожно перевернуть.

    По возможности кладите более теплые упаковки на охлаждаемую поверхность, но оставляйте пространство между упаковками для циркуляции воздуха.

    Ухудшается качество замороженных продуктов.

    Маркируйте и используйте повторно замороженные продукты как можно скорее.

    ■ Что повторно заморозить

    В размороженных продуктах не осталось кристаллов льда. Если размороженные продукты нагрелись выше температуры холодильника (40 F), их нельзя замораживать повторно, за исключением продуктов с очень высоким содержанием кислоты, таких как фрукты.

    Многие размороженные продукты, т. Е. Те, которые все еще содержат много кристаллов льда или твердую сердцевину льда в центре, можно безопасно повторно заморозить.

    Любые признаки порчи, неприятного запаха или цвета в любой пище указывают на то, что ее следует утилизировать без дегустации.

    Помните, однако, что нельзя полагаться на внешний вид и запах. Некоторые продукты могут хорошо выглядеть и пахнуть, но если они хранятся при комнатной температуре слишком долго, бактерии пищевого отравления могут размножиться настолько, что вызовут болезнь.

    Мясо , такое как говядина, свинина, телятина, баранина и птица, можно повторно заморозить, если они еще твердые с кристаллами льда. Мясо, которое можно употреблять в пищу, можно приготовить и повторно заморозить. Откажитесь от мяса, если у него есть какие-либо признаки порчи, например, неприятный цвет или неприятный запах.

    Фрукты обычно сбраживаются, когда начинают портиться, что не делает их опасными для употребления в пищу, но портит вкус. Размороженные фрукты с приятным запахом и вкусом можно повторно заморозить.

    Овощи следует повторно замораживать, только если они содержат большое количество кристаллов льда.

    Моллюски , готовые продукты или остатки не следует повторно замораживать после размораживания. Если состояние пищи плохое или даже сомнительное, откажитесь от нее. Это может быть опасно.

    Ни в коем случае не замораживайте растопленное мороженое, пироги с кремом, эклеры или аналогичные продукты.

    Незамороженные пироги, сырые фруктовые пироги, хлеб и булочки можно повторно заморозить.

    Вложения в продукты в морозильной камере могут быть значительными, но не менее важны и выгоды от подачи безопасных продуктов.

    ■ Продукты, которые плохо замораживаются

    ИЗМЕНЕНИЕ ВКУСА

    • Приправы из перца, гвоздики, имитации ванили, чеснока (особенно сырого), шалфея и сельдерея могут стать крепкими и / или горькими.
    • Карри может иметь затхлый привкус.
    • Лук меняет вкус при замораживании.
    • Соль теряет вкус и имеет тенденцию повышать прогорклость любого продукта, содержащего жир.
    • Добавьте искусственные подсластители и заменители соли во время сервировки, чтобы быть в безопасности.

    ИЗМЕНЕНИЕ ТЕКСТУРЫ

    • Вареные яичные белки становятся жесткими и эластичными.
    • Мягкие безе твердеют и сжимаются.
    • Майонез и заправки для салатов на основе вареных яиц или сливок разделяются, если они замораживаются отдельно.
    • Молочные соусы или подливки из пшеничной муки могут расслаиваться или свернуться.
    • Половинки, сметана и творог разделяются и могут стать зернистыми и водянистыми при замораживании отдельно. Пахта и йогурт действуют аналогично, но их можно использовать для выпечки.
    • Начинки из заварного крема или сливок расслаиваются, становятся комковатыми и водянистыми.
    • Вареная или пушистая глазурь из яичных белков становится липкой и мокнет.
    • Приготовленные макаронные изделия теряют текстуру и становятся более теплыми при замораживании.
    • Большинство блюд из желатина при размораживании имеют свойство расплываться.
    • Начинка из сыра или крошки становится мокрой.
    • Жареные продукты, кроме жареного картофеля и луковых колец, теряют хрусткость и становятся мокрыми.
    • Салат, помидоры, сельдерей, огурцы, петрушка, редис и аналогичные овощи с высоким содержанием воды становятся мягкими и водянистыми.
    • Картофель может потемнеть и изменить текстуру при добавлении в замороженные супы и тушеные блюда. Молодой картофель замораживается лучше, чем старый.
    • Консервы из ветчины могут стать жесткими и водянистыми.
    • Фаршированная птица не подлежит безопасному замораживанию.

    ■ Удержание питательных веществ

    Недавние исследования показали, что содержание питательных веществ в замороженных, свежих готовых к употреблению и консервированных продуктах практически сопоставимо. Содержание питательных веществ является самым высоким, когда продукты консервируются или съедаются как можно скорее после сбора урожая.

    ■ Замораживание овощей

    Свежие нежные овощи прямо с огорода лучше всего замораживать.Если овощи нельзя заморозить сразу после сбора урожая, храните их в холодильнике, чтобы сохранить свежесть, пока они не будут подготовлены и заморожены.

    См. Таблицу 1, где указан приблизительный выход замороженных овощей из свежих.

    Не все овощи хорошо замораживаются. Не забудьте связаться с окружным офисом для получения информации о рекомендуемых сортах овощей для Северной Дакоты, чтобы обеспечить хороший урожай для заполнения морозильной камеры.

    Бланширование

    Бланширование — это непродолжительное ошпаривание овощей в воде или на пару.Это очень важный этап при замораживании овощей, поскольку он замедляет или останавливает действие ферментов. Эти ферменты необходимы для роста и созревания. Если действие фермента не прекращается перед замораживанием, овощи могут продолжать созревать, приобретать неприятный привкус, обесцвечивать или становиться жесткими, поэтому через короткое время они могут стать неаппетитными.

    Этот процесс нагрева также приводит к вялению или размягчению овощей и упрощает их упаковку. Некоторые микроорганизмы погибают, и цвет становится ярче.

    Время бланширования зависит от размера и вида овощей.Рекомендуемое время достаточно продолжительное, чтобы остановить или разрушить ферменты. Обязательно соблюдайте рекомендованное время бланширования.

    Недостаточное бланширование может стимулировать активность некоторых ферментов и хуже, чем полное отсутствие бланширования. Чрезмерное помутнение приводит к потере витаминов, минералов, вкуса и цвета.

    Бланшировать в кипящей воде

    Используйте бланшировщик с крышкой и корзиной для бланширования или поместите проволочную корзину в большой чайник с крышкой. Мешок из марли — еще один вариант.Используйте не менее 1 галлона воды на каждый фунт овощей. Положите овощи в корзину или пакет и опустите корзину в кипящую воду. Накройте и немедленно начните отсчет времени. Держите высокую температуру и продолжайте кипятить в течение времени, указанного для замораживаемого овоща. Если кипение прекратилось, значит, вы бланшируете слишком большое количество за один раз.

    Одна и та же вода может использоваться несколько раз для бланширования; только не забудьте снова довести его до сильного кипения, прежде чем добавлять овощи.

    Бланшировать в Steam

    Налейте в чайник 1-2 дюйма воды и доведите до кипения. Положите овощи тонким слоем в проволочную корзину или марлю над быстро кипящей водой. Накройте крышкой, держите на сильном огне и бланшируйте овощи на пару в течение времени, указанного в таблице.

    Бланширование в микроволновой печи

    Бланшированные в микроволновой печи овощи не так приемлемы, как овощи, бланшированные паром или водой. Использование микроволновой печи для бланширования овощей не экономит значительного времени.Это связано с тем, что время, необходимое для использования воды или пара, очень короткое.

    Если вы решили использовать микроволновую печь для бланширования овощей, ознакомьтесь с рекомендациями производителя духовки.

    Охлаждение

    После того, как овощи нагреются, их следует быстро и тщательно охладить, чтобы остановить приготовление. После нагрева сразу же погрузите корзину с овощами в большое количество холодной воды. Часто меняйте воду или используйте холодную проточную воду или ледяную воду. Если используется лед, вам понадобится около 1 фунта льда на каждый фунт овощей.На охлаждение овощей уходит столько же времени, сколько на их нагрев. Когда овощи остынут, вынуть их из воды и тщательно процедить.

    ■ Способы упаковки овощей

    При использовании жестких контейнеров оставьте свободное пространство (см. Ниже). Еда расширяется при замораживании, и крышка может выскочить из контейнера, если он переполнен.

    При использовании пакетов для заморозки выдавите воздух из незаполненной части пакета, закройте и заморозьте. Если у сумки есть закручивающаяся застежка, не забудьте скрутить ее и сложить обратно в гусиной шее, прежде чем закреплять скручивание.Если этого не сделать, воздух устремится обратно в мешок.

    Овощи могут быть как цельными, так и сыпучими.

    Твердая упаковка: Поместите высушенные овощи в морозильные контейнеры. Плотно упакуйте, чтобы сократить количество воздуха в контейнере или пакете. Закройте и заморозьте.

    Отдельная упаковка или упаковка на лотках: Это позволяет вылить столько, сколько вы хотите из большой упаковки. Выложите высушенные овощи одним слоем на противне и заморозьте. Как только они заморозятся, разлейте их в жесткие контейнеры или пакеты для заморозки, закройте и верните в морозильную камеру.Снимайте по мере необходимости.

    ■ Как использовать замороженные овощи

    Большинство замороженных овощей следует готовить без предварительного размораживания. Кукуруза в початках является исключением — ее следует частично разморозить, чтобы початки прогрелись до того, как кукуруза будет приготовлена. Это займет около 10 минут.

    Не пережаривайте овощи. Готовьте только до готовности. Большинство овощей после бланширования частично приготовлены, поэтому времени на приготовление требуется меньше, чем для свежих овощей. Варить в небольшом количестве воды; примерно ½ стакана достаточно.

    Примечание: Микроволновая печь отлично справляется с приготовлением замороженных овощей. Следуйте рекомендациям производителя по выбору времени и мощности.


    ■ Замораживание фруктов

    Большинство фруктов можно удовлетворительно заморозить, но качество замороженного продукта будет зависеть от вида фруктов, степени зрелости и типа упаковки.

    Выберите сорт, пригодный для замораживания. Выбирайте фрукты с твердой текстурой и хорошо развитым вкусом и относитесь к ним с уважением.Мойте небольшие партии (2–3 литра) за раз, чтобы избежать синяков. Промойте несколько раз холодной водой, поднимая продукты из воды, чтобы грязь не оседала обратно на плоды. Не позволяйте продукту замачиваться.

    Фрукты готовятся к заморозке примерно так же, как и к сервировке. Лучше всего приготовить столько фруктов, сколько 2–3 литра за один раз.

    Если фрукт нужно раздавить, примените метод к фрукту. Для измельчения мягких фруктов можно использовать металлический картофельный пюре, вилку для теста или шумовку.Твердые фрукты легче измельчить с помощью измельчителя. Для приготовления пюре пригодится дуршлаг, пищевой пресс или ситечко. Блендеры и кухонные комбайны, как правило, слишком сильно измельчают фрукты.

    Не используйте оцинкованную посуду с фруктами или фруктовыми соками, потому что кислота, содержащаяся во фруктах, растворяет цинк, который является ядовитым. Металлический привкус может возникнуть из-за использования железной посуды, эмалированной посуды со сколами или жестяной посуды, которая не была хорошо консервирована.

    Предотвращение обесцвечивания

    Некоторые фрукты, такие как персики, яблоки, груши и абрикосы, быстро темнеют на воздухе и при замораживании.

    Во время приготовления храните очищенные, разрезанные пополам, четвертинки, ломтики или кубики фрукты, которые темнеют в растворе аскорбиновой кислоты. Эта процедура также полезна для предотвращения обесцвечивания кончиков черешни и винограда. Вы можете получить аскорбиновую кислоту в нескольких формах:

    Чистая порошковая форма — сезонно продается в магазинах консервных предприятий. Одна чайная ложка чистого порошка без горки весит около трех граммов. Используйте одну чайную ложку на галлон воды в качестве лечебного раствора.

    Таблетки витамина С — экономичны и доступны во многих магазинах круглый год. Купить таблетки по 500 миллиграмм; измельчите и растворите шесть таблеток на галлон воды в качестве лечебного раствора.

    Смеси аскорбиновой и лимонной кислоты, имеющиеся в продаже. — сезонно доступны в магазинах консервных предприятий. Порошок лимонной кислоты продается в супермаркетах, но он менее эффективен в борьбе с обесцвечиванием. Если вы решите использовать эти продукты, следуйте инструкциям производителя.

    Выбор пачки

    Существует несколько типов пакетов с фруктами, подходящих для замораживания: пакет с сиропом, пакет с сахаром, пакет без сахара, пакет с подносом или пакет для замены сахара.

    Большинство фруктов имеют лучшую консистенцию и вкус, если они упакованы в сахар или сироп. Некоторые из них можно удовлетворительно упаковать без подслащивания, но потери витамина С максимальны, когда фрукты упакованы без сахара. Тип упаковки будет зависеть от предполагаемого использования. Фрукты, упакованные в сироп, обычно лучше всего подавать в сыром виде; те, что упакованы в сухой сахар или несладкие, лучше всего подходят для большинства целей приготовления, потому что в продукте меньше жидкости.Несладкие пакеты и пакеты-заменители сахара часто используются людьми, соблюдающими специальные диеты.

    Пакет сиропа

    Соотношение используемого сахара и воды зависит от сладости фруктов и вкусовых предпочтений пользователя. Для большинства фруктов рекомендуется 40-процентный сироп. Для фруктов с мягким вкусом желательны более легкие сиропы, чтобы предотвратить маскировку вкуса. Для очень кислых фруктов можно использовать более тяжелые сиропы.

    Чтобы приготовить сироп, растворите сахар в теплой воде, пока раствор не станет прозрачным.Перед употреблением сироп охладить.

    Используйте холодный сироп ровно настолько, чтобы покрыть подготовленные фрукты после того, как они осядут, встряхнув емкость (примерно от 1/2 до 3/4 стакана сиропа на пинту). Чтобы фрукты оставались под сиропом, положите сверху небольшой кусок мятой вощеной бумаги или другого водостойкого оберточного материала и вдавите фрукты в сироп, прежде чем закрыть, запечатать и заморозить.

    Упаковка без сахара

    Фрукты можно упаковывать сухими. Поместите чистые фрукты в картонную коробку, накройте и заморозьте, либо залейте водой, содержащей аскорбиновую кислоту, или наполните несладким соком.Для фруктов, упакованных в воду или сок, погрузите их в воду, используя небольшой кусок смятого водостойкого материала, как для пакетов с сиропом и сахаром. Плотно закрыть и заморозить.

    Упаковка без сахара обычно дает продукт более низкого качества, чем упаковка с сахаром. Однако некоторые фрукты, такие как малина, черника, ошпаренные яблоки, крыжовник, смородина, клюква и ревень, не содержат сахара.

    Сахар в упаковке

    Положите фрукты в миску или неглубокую сковороду. Посыпьте фрукты сахаром и осторожно перемешайте, пока не вытечет сок и сахар не растворится.Для перемешивания используйте большую ложку или вращатель для блинов.

    Мягкие нарезанные фрукты, такие как персики, клубника, сливы и вишня, получат достаточно сиропа, чтобы покрыть их слоем сахара, и дать им постоять в течение 15 минут. Некоторые целые фрукты можно покрыть сахаром и заморозить.

    Упакуйте фрукты и сок в контейнер. Положите сверху небольшой кусочек мятой водостойкой бумаги, чтобы фрукты оставались в соке. Закройте и заморозьте.

    Лоток для упаковки

    Это хорошая упаковка для фруктов, упомянутых выше в разделе о несладких упаковках.Разложите подготовленные фрукты одним слоем на неглубоких противнях. Быстро заморозить и упаковать в пакеты для заморозки. Кусочки фруктов остаются незакрепленными. Позже пакет можно открыть, вынуть необходимое количество, снова закрыть и вернуть в морозильную камеру.

    Заменитель сахара

    Заменители сахара можно использовать при замораживании фруктов. Они придают сладкий вкус, но не обладают такими полезными эффектами сахара, как защита цвета и густой сироп. Фрукты, замороженные с сахарозаменителем, замерзают сильнее и медленнее оттаивают, чем консервированные с сахаром.

    Следуйте инструкциям на этикетке подсластителя, чтобы определить необходимое количество подсластителя. Подсластители, не содержащие сахара, можно добавлять во время сервировки, а не во время процесса замораживания.

    ■ Упаковка

    Используйте емкости, предназначенные для морозильной камеры. Оставьте свободное пространство между упакованными продуктами и крышкой, потому что большинство фруктов расширяются при замораживании. См. Стр. 9 для получения информации о необходимом количестве свободного пространства над головой.

    ■ Размораживание фруктов

    Дайте фруктам разморозиться в закрытой упаковке.Фрукты в сухом сахаре тают быстрее, чем в сиропе. Фрукты, упакованные без сахара, оттаивают дольше. Фрукты, которые подают в салаты, печенье, фруктовый соус и фруктовые чашки, следует размораживать только частично. Для пирогов разморозьте фрукты, пока они не разделятся. Полностью размороженные фрукты станут мягкими и могут потемнеть при стоянии.

    ■ Подготовка фруктов к заморозке

    Яблоки

    Яблочные ломтики — Выберите твердые, хрустящие и ароматные яблоки. Вымойте, очистите и удалите сердцевину.Нарежьте яблоки среднего размера на двенадцатые части, большие — на шестнадцатые. Упакуйте одним из следующих способов.

    Пакет сиропа — Используйте 40-процентный сироп. Для лучшего качества замороженного продукта добавьте ½ чайной ложки кристаллической аскорбиновой кислоты в каждую литр сиропа.

    Нарезать яблоки прямо в контейнерах с холодным сиропом, начиная с ½ стакана сиропа до пол-литра. Выдавите фрукты в контейнеры и добавьте столько сиропа, чтобы они покрыли их.

    Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

    Сахарная упаковка — Чтобы яблоки не потемнели во время приготовления, нарежьте их ломтиками в растворе из 2 столовых ложек соли на галлон воды.Подержите в этом растворе не более 15-20 минут. Осушать.

    Чтобы замедлить потемнение, положите ломтики в пароварку одним слоем; готовьте на пару от 1½ до 2 минут, в зависимости от толщины ломтика. Остудить в холодной воде и процедить.

    На каждую кварту (1¼ фунта) ломтиков яблок равномерно посыпать ½ стакана сахара и перемешать.

    Упакуйте яблоки в контейнеры и прижмите фрукты. Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

    Пакет без сахара — Следуйте инструкциям по упаковке сахара, исключая сахар.

    Для пирогов — Следуйте инструкциям для упаковки сахара, исключая сахар. Выложите приготовленные на пару ломтики в тарелку для пирога, как для пирога. Заполненную тарелку положить в полиэтиленовый пакет и заморозить. Удалите твердый кусок ломтиков с тарелки, как только они заморозятся. Плотно заверните и верните в морозильную камеру. Во время приготовления пирога выложите ломтики в форме пирога в тесто. Выложить сахар и приправы, сверху покрыть корочкой и запекать.

    Яблочное пюре — Выберите яблоки с полным вкусом.Яблоки вымыть, по желанию очистить от кожуры, сердцевину и нарезать дольками. К каждой литре ломтиков яблока добавить стакан воды и варить до готовности. Сделайте пюре и добавьте стакана сахара, если хотите, на каждую литр горячего пюре, помешивая до полного растворения. Остудить и упаковать, оставив свободное пространство над головой). Закройте и заморозьте.

    Яблочный сок — Поместите свежеприготовленный сок в жесткие контейнеры. Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

    Абрикосы

    Разделенные пополам — Выберите твердые, спелые, равномерно желтые абрикосы. Перебрать, вымыть, пополам и растереть.Очистите и нарежьте, если хотите. Неочищенные абрикосы подходят для пирогов.

    Если абрикосы не очищены от кожуры, нагрейте их в кипящей воде полминуты, чтобы кожица не затвердела во время замораживания. Затем остудить в холодной воде и процедить.

    Упаковать в тару одним из следующих способов.

    Пакет сиропа — Используйте 40-процентный сироп. Для получения замороженного продукта лучшего качества добавьте чайной ложки кристаллической аскорбиновой кислоты на каждую литр сиропа.

    Абрикосы фасовать прямо в контейнеры.Залить сиропом. Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

    Пакет с сахаром — Перед тем, как соединить абрикосы с сахаром, обработайте фрукты следующим образом, чтобы предотвратить потемнение:

    Растворите чайной ложки кристаллической аскорбиновой кислоты в ¼ стакана воды и посыпьте 1 квартой (7/8 фунта) фруктов.

    Смешайте ½ стакана сахара с каждой квартой фруктов. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Упакуйте абрикосы в контейнеры и придавите, пока фрукты не покроются соком, оставляя пространство над головой. Закройте и заморозьте.

    Измельченный или пюре — Выберите полностью спелые фрукты. Для измельченных абрикосов опустите в кипящую воду на полминуты и охладите в холодной воде. Абрикосы очистить от кожуры. Раздавите их крупно.

    Для пюре из косточек и четвертинок абрикосов. Пропустить через сито; или нагрейте до температуры кипения в достаточном количестве воды, чтобы предотвратить ожог, а затем протолкните через сито.

    Смешайте каждую кварту (2 фунта) подготовленных абрикос с 1 стаканом сахара. Для получения лучшего продукта добавьте к фруктам ¼ чайной ложки аскорбиновой кислоты цирстолина, растворенной в стакана воды, непосредственно перед добавлением сахара.

    Упаковать в тару, оставляя свободное пространство над головой. Закройте и заморозьте.

    Авокадо

    Выберите авокадо, которые поддаются легкому давлению, с кожурой без темных пятен. Фрукты очистить, разрезать пополам и удалить косточки.

    Пюре — Маш. Добавьте ¼ чайной ложки кристаллической аскорбиновой кислоты в каждую кварту пюре или добавьте 1 столовую ложку лимонного сока на каждые два авокадо. Используйте аскорбиновую кислоту, если вы планируете приготовить сладкое блюдо. Если вы принимаете гуакамоле, используйте лимонный сок. Упакуйте в контейнеры, оставив свободное пространство над головой (стр. 9).Закройте и заморозьте.

    Бананы

    Выберите твердые спелые бананы. Чистить. Тщательно разомните, добавляя 1 чайную ложку лимонного сока на чашку размятого банана. Упакуйте, оставив свободное пространство над головой (стр. 9). Закройте и заморозьте.

    Ягоды самые твердые

    (черника, бузина, черника)

    Целые — Выбирайте спелые ягоды с полным вкусом, все примерно одинакового размера, желательно с нежной кожицей. Перебрать, вымыть и процедить.

    При желании пар в течение 1 минуты и немедленно охладите.Предварительный нагрев паром смягчает кожу и делает продукт более ароматным.

    Используйте один из следующих наборов.

    Пакет сиропа — Упаковать ягоды в емкости и залить холодным 40-процентным сиропом. Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

    Упаковка без сахара — Упаковывайте ягоды в лотки или упаковывайте в контейнеры, оставляя свободное пространство над головой. Закройте и заморозьте.

    Измельченные или пюре — Выберите полностью созревшие ягоды. Перебрать, вымыть и процедить. Измельчите или протрите ягоды через мелкое сито для получения пюре.

    На 1 литр (2 фунта) измельченных ягод или пюре добавьте от 1 до 1 стакана сахара, в зависимости от терпкости фруктов. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Упаковать в контейнеры, оставляя свободное пространство над головой. Закройте и заморозьте.

    Ягоды самые мягкие

    (ежевика, бойзеновая ягода, клубника, брусника, молодые ягоды)

    Отборные твердые, пухлые, полностью спелые ягоды с блестящей кожурой. Зеленые ягоды могут вызывать неприятный запах.

    Отсортируйте и удалите все листья и стебли. Вымойте и слейте воду.

    Используйте один из следующих наборов.

    Пакет сиропа — Упакуйте ягоды в емкости и залейте холодным 40 или 50% сиропом, в зависимости от сладости фруктов. Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

    Пакет сахара — На 1 литр (1 1/3 фунта) ягод добавьте ¾ стакана сахара. Переворачивайте ягоды, пока большая часть сахара не растворится. Наполните контейнеры, оставив свободное пространство над головой. Закройте и заморозьте.

    Упаковка без сахара — Упакуйте ягоды в контейнеры, оставляя свободное пространство над головой.Закройте и заморозьте.

    Измельченные или пюре — Подготовьте к упаковке так же, как и целые ягоды. Затем растолочь, или протереть через сито или пюре.

    На каждую кварту (2 фунта) измельченных ягод или пюре добавьте 1 стакан сахара. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Упаковать в контейнеры, оставляя свободное пространство над головой. Закройте и заморозьте.

    Вишня кислая

    Выберите ярко-красные созревшие вишни. Стебель, перебрать и тщательно вымыть. Слив и яма.

    Используйте один из следующих пакетов:

    Пакет сиропа — Разложите вишни по контейнерам и залейте холодным 60- или 65-процентным сиропом (стр. 13), в зависимости от терпкости вишни.Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

    Пакет сахара — На 1 литр (1 фунт) вишни добавьте стакана сахара. Мешать, пока сахар не растворится. Упаковать в контейнеры, оставляя свободное пространство над головой. Закройте и заморозьте.

    Вишня сладкая

    Выберите хорошо окрашенные, созревшие на дереве фрукты со сладким вкусом. Перебрать, вынести, вымыть и процедить. При желании удалите косточки — они придают фруктам миндальный вкус.

    Упаковать вишню в тару. Залейте холодным 40-процентным сиропом, в который добавлено ½ чайной ложки кристаллической аскорбиновой кислоты на литр.Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

    Для вишни используйте половину черешни и половину вишни. Упакуйте, как указано выше, используя 50-процентный сироп. Можно добавить аскорбиновую кислоту, но это не так важно, как только для черешни.

    Клюква

    Целый — Выбирайте твердые темно-красные ягоды с блестящей кожурой. Стебель и сортировка. Вымойте и слейте воду.

    Несладкая упаковка — Лотковая упаковка или упаковка в тару без сахара. Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

    Пакет сиропа — Расфасовать в тару. Залить холодным 50-процентным сиропом. Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

    Пюре — Готовьте клюкву как для замораживания целиком. Добавьте 2 стакана воды на каждую литр (фунт) ягод. Готовьте, пока не откроется кожица. Пропустить через сито.

    Добавьте сахар по вкусу, примерно 2 стакана на каждую кварту (2 фунта) пюре. Упакуйте в контейнеры, оставив свободное пространство над головой (стр. 9). Закройте и заморозьте.

    Крыжовник

    Выбирайте полностью спелые ягоды при замораживании для пирогов — ягоды немного недозрелые для приготовления желе.Отсортируйте, удалите стебли и кончики соцветий и промойте.

    Несладкая упаковка — Лотковая упаковка или упаковка в тару без сахара. Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

    Пакет сиропа — Расфасовать в тару. Залить 50-процентным сиропом. Оставьте свободное пространство: запечатайте и заморозьте.

    Грейпфруты, Апельсины

    Дольки или дольки. Выбирайте твердые созревшие на дереве плоды, тяжелые для своего размера и не имеющие мягких пятен. Вымойте и очистите. Разделите фрукты на части, удалив все оболочки и семена.Если хотите, нарежьте апельсины ломтиками. Если у грейпфрута много семян, разрежьте фрукт пополам, удалите семена и вырежьте или зачерпните части.

    Упаковать фрукты в контейнеры. Если нужно больше жидкости, залейте холодным 40-процентным сиропом с избытком фруктового сока и водой. Для лучшего качества добавьте ½ чайной ложки кристаллической аскорбиновой кислоты в каждую литр сиропа. Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

    Сок — Выберите фрукты в соответствии с указаниями по разделам. Выдавите сок из фруктов, используя соковыжималку, которая не выдавливает масло из кожуры.

    При желании подсластить 2 столовыми ложками сахара на каждую кварту сока или упаковать без сахара. Для лучшего качества добавьте чайной ложки кристаллической аскорбиновой кислоты на каждый галлон сока. Немедленно разлейте сок по емкостям. Чтобы избежать появления неприятного запаха, фасуйте сок в стеклянные банки. Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

    Вишня молотая

    Шелуха. Ошпарить 2 минуты. Добавьте 40-процентный сироп. Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

    Дыни (дыня, дыня, падь, персидская, арбуз)

    Пакет сиропа — Выбирайте спелые дыни с плотной мякотью, хорошо окрашенными и спелыми.Разрезать пополам, удалить семена и очистить от кожуры. Дыни нарезать дольками, кубиками или шариками. Разложить по емкостям и залить холодным 30-процентным сиропом. Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

    Пакет без сахара — Выберите и приготовьте, как пакет сиропа. Поместите в пакет для заморозки. Закройте и заморозьте. Подавать до полного размораживания.

    Нектарины

    Половинки, четвертинки или ломтики — Выбирайте полностью спелые, хорошо окрашенные, твердые нектарины. Перезрелые фрукты могут приобретать неприятный вкус при хранении в замороженном виде.

    Перебрать, вымыть и растереть фрукты. При желании почистить. Разрезать пополам, четвертинками или дольками.

    Нарежьте фрукты прямо в холодный 40-процентный сироп, начиная с ½ стакана на каждый контейнер для пинты. Для получения лучшего продукта добавьте ½ чайной ложки кристаллической аскорбиновой кислоты на каждую литр сиропа. Прижмите фрукт и добавьте сироп, чтобы он покрылся, оставляя пространство над головой. Закройте и заморозьте.

    Пюре — Приготовьте то же, что и персиковое пюре, указанное ниже.

    Персики

    Половинки и ломтики — Персики, разрезанные на половинки и ломтики, имеют лучшее качество, если они упакованы в сироп или сахар, но если подслащивание нежелательно, подойдет пакет с водой.

    Выберите твердые спелые персики без зеленого цвета кожуры.

    Перебрать, вымыть, очистить от кожуры. Чтобы продукт получился лучше, очищайте персики от кожуры, не погружая в кипяток. При желании нарежьте.

    Пакет сиропа — Используйте 40-процентный сироп. Для получения более качественного продукта добавьте ½ чайной ложки кристаллической аскорбиновой кислоты на каждую литр сиропа.

    Положите персики прямо в холодный сироп в контейнере, начиная с ½ стакана сиропа до пол-литра. Прижмите фрукт и добавьте сироп, чтобы он покрылся, оставляя пространство над головой.Закройте и заморозьте.

    Пакет с сахаром — В каждую кварту (1 1/3 фунта) подготовленных фруктов добавьте b стакана сахара и хорошо перемешайте. Чтобы предотвратить потемнение, перед добавлением сахара посыпьте персики растворенной в воде аскорбиновой кислотой. Добавьте чайной ложки кристаллической аскорбиновой кислоты на ¼ стакана холодной воды на каждую кварту фруктов.

    Упаковать в тару, оставляя свободное пространство над головой. Закройте и заморозьте.

    Пакет с водой — Разложите персики по контейнерам и залейте холодной водой, содержащей 1 чайную ложку кристаллической аскорбиновой кислоты на каждый литр воды.Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

    Пюре — Чтобы ослабить кожицу, опустите персики в кипящую воду на ½ — 1 минуту. Чем спелее плод, тем меньше нужно ошпаривания. Остудить в холодной воде, удалить кожицу и косточки.

    Чтобы сделать пюре, протолкните через сито или нагрейте персики без косточек в течение 4 минут в достаточном количестве воды, чтобы предотвратить подгорание, и протолкните через сито.

    С каждой квартой (2 фунта) персикового пюре смешайте 1 стакан сахара. Для лучшего качества добавьте 1 чайную ложку кристаллической аскорбиновой кислоты в каждую кварту фруктов.

    Упаковать в тару, оставить свободное пространство над головой. Закройте и заморозьте.

    Груши

    Половинки или четвертинки — Выбирайте хорошо созревшие и твердые, но не твердые груши. Вымойте фрукты в холодной воде. Очистите, разрежьте пополам или на четвертинки и удалите сердцевины.

    Нагрейте груши в кипящем 40-процентном сиропе в течение 1-2 минут, в зависимости от размера кусков. Слить и остудить.

    Разложить груши по контейнерам и залить холодным сиропом. Для получения лучшего продукта добавьте ¾ чайной ложки кристаллической аскорбиновой кислоты в литр холодного сиропа.Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

    Ананас

    Выберите крепкие спелые ананасы с полным вкусом и ароматом. Очистите и удалите сердцевину и глазки. Нарежьте, нарежьте кубиками, раздавите или нарежьте ананас дольками или палочками.

    Несладкая упаковка — Плотно упакуйте фрукты в тару без сахара. Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

    Пакет сиропа — Плотно упакуйте фрукты в контейнеры. Залейте 30-процентным сиропом с ананасовым соком, если таковой имеется, или водой.Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

    Сливы и чернослив

    Целые, половинки или четвертинки — выбирайте твердые спелые на дереве плоды глубокого цвета. Сортировать и постирать. Оставьте целиком или разрежьте пополам или на четвертинки. Упакуйте одним из следующих способов.

    Упаковка без сахара — Упакуйте фрукты целиком в контейнеры, оставляя свободное пространство над головой. Закройте и заморозьте.

    Для подачи сырых фруктов опустите замороженные фрукты в холодную воду на 5–10 секунд, снимите кожуру и залейте 40-процентным сиропом для размораживания.

    Пакет сиропа — Упакуйте нарезанные фрукты в контейнеры. Покройте фрукты холодным 40- или 50-процентным сиропом, в зависимости от терпкости фруктов. Для улучшения качества добавьте ½ чайной ложки кристаллической аскорбиновой кислоты в литр сиропа. Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

    Малина

    Целые — Выберите полностью спелые, сочные ягоды. Перебрать, тщательно промыть холодной водой и тщательно процедить.

    Пакет с сахаром — К 1 литре (1 1/3 фунта) ягод добавьте ¾ стакана сахара и тщательно перемешайте, чтобы не раздавить.Разложить по емкостям, оставив свободное пространство над головой. Закройте и заморозьте.

    Пакет с сиропом — Положите ягоды в емкости и залейте холодным 40-процентным сиропом, оставляя свободное пространство над головой. Закройте и заморозьте.

    Несладкая упаковка — Положите ягоды в контейнеры, оставляя свободное пространство над головой. Закройте и заморозьте.

    Измельченный или пюре — Приготовьте как целую малину, затем измельчите или протолкните через сито для получения пюре.

    На 1 литр (2 фунта) измельченных ягод или пюре добавьте на 1 стакан сахара, в зависимости от сладости фруктов.Мешать, пока сахар не растворится. Разложить по емкостям, оставив свободное пространство над головой. Закройте и заморозьте.

    Ревень

    Стебли или кусочки — Выбирайте твердые, нежные, хорошо окрашенные стебли с хорошим вкусом и небольшим количеством волокон. Вымойте, обрежьте и разрежьте на кусочки размером 1 или 2 дюйма или на кусочки по размеру упаковки. Нагревание ревеня в кипящей воде в течение 1 минуты и быстрое охлаждение в холодной воде помогает сохранить цвет и аромат.

    Упаковка без сахара — Плотно упакуйте сырые или предварительно нагретые ревень в тару без сахара.Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

    Пакет для пирогов — Для яблок даны инструкции по применению.

    Пакет сиропа — Плотно упакуйте сырой или предварительно нагретый и охлажденный ревень в контейнеры, залейте холодным 40-процентным сиропом. Оставьте свободное пространство. Закройте и заморозьте.

    Пакет с сахаром — Смешайте сырые или предварительно нагретые и охлажденные ревень с ½ стакана сахара на литр подготовленных фруктов. Упакуйте, оставив свободное пространство над головой. Закройте и заморозьте.

    Клубника

    Целые — Выбирайте твердые, спелые красные ягоды, желательно со слегка терпким вкусом.Крупные ягоды лучше нарезать или измельчить. Ягоды перебрать, промыть в холодной воде, хорошо процедить и удалить шелуху.

    Сироп в упаковке — Ягоды разложить по емкостям и залить холодным 50-процентным сиропом, оставить свободное пространство над головой. Закройте и заморозьте.

    Сахар в упаковке — Добавьте ¾ стакана сахара в 1 литр (1 1/3 фунта) клубники и тщательно перемешайте. Разложить по емкостям, оставив свободное пространство над головой. Закройте и заморозьте.

    Упаковка без сахара — Упаковка на подносе или упаковка в контейнеры, оставляя свободное пространство над головой.Для лучшего цвета залейте водой, содержащей 1 чайную ложку кристаллической аскорбиновой кислоты на каждый литр воды. Закройте и заморозьте.

    Нарезанные или измельченные — Подготовьте к упаковке, как и целую клубнику, затем нарежьте или измельчите частично или полностью.

    К 1 литре (1 ½ фунта) ягод добавьте ¾ стакана сахара; тщательно перемешать. Упаковать в контейнеры, оставляя свободное пространство над головой. Закройте и заморозьте.

    Пюре — Приготовьте клубнику как для замораживания целиком. Затем просушите ягоды через сито.К 1 литру (2 фунта) пюре добавить b стакана сахара и хорошо перемешать. Разложить по емкостям, оставив свободное пространство над головой. Закройте и заморозьте.

    ■ Замораживание готовых продуктов

    Для успеха используйте только качественные продукты и ингредиенты, которые хорошо замораживаются. Правильно упакуйте, храните при температуре 0 ° F или ниже и используйте в течение рекомендованного времени хранения. Если вы не уверены, как замораживается готовая еда, попробуйте заморозить небольшую порцию, чтобы проверить, приемлемо ли качество.

    Причины замораживания готовых продуктов

    • Можно избежать отходов, заморозив остатки.
    • Время можно сэкономить, удвоив или утроив рецепты и заморозив дополнительные.
    • Еду можно приготовить, когда будет время.
    • Еду можно готовить как по сезону, так и по специальному заказу.
    • При приготовлении на одну или две отдельные порции можно заморозить для последующего использования.

    Что следует помнить

    • Ожидайте некоторых изменений в уровне приправы замороженных блюд. Приправлять умеренно и при разогреве по вкусу.
    • Добавьте крошку или сырную начинку непосредственно перед разогревом.При замораживании они становятся мокрыми или сухими.
    • Обычно рекомендуется слегка недоваривать продукты, чтобы обеспечить их дополнительное приготовление при разогреве. Может потребоваться поэкспериментировать.
    • Быстро охладите замораживаемые продукты, поместив контейнер с горячими продуктами в кастрюлю или раковину с ледяной водой.
    • Упакуйте продукты в удобных количествах, подходящих для замораживания (см. Страницы 21-22).
    • Формы для запекания могут быть выстланы фольгой или полиэтиленовой пленкой, продукты можно заморозить в них, а затем вынуть и надлежащим образом обернуть для хранения в морозильной камере (см. Стр. 22, упаковка для запеканок).

    ■ Замораживание продуктов животноводства

    Мясо, птица и рыба

    Замораживание — лучший способ сохранить хороший вкус и текстуру мяса, птицы и рыбы.

    ПЛАН ЗАМОРАЖИВАНИЯ

    1. Изучите потребности и возможности домашнего хозяйства. Для обеспечения высокого качества мясо следует использовать в рекомендованные сроки хранения.
    2. Учтите, сколько места для заморозки нужно выделить для этих продуктов. Кубический фут морозильной камеры вмещает от 30 до 35 фунтов мяса.
    3. Покупайте специальные предложения и воспользуйтесь сезонными пиками.
    4. Колбасные изделия, такие как ветчина и бекон, следует замораживать не более 1–3 месяцев, поскольку высокое содержание соли и жира ускоряет прогорклость.

    ОБЩИЕ СОВЕТЫ ПО УСПЕШНОЙ ЗАМОРАЖИВАНИЮ

    1. Заморозьте мясо как можно скорее после убоя и как можно скорее после покупки, чтобы обеспечить свежесть и высокое качество.
    2. Обрежьте излишки жира и удалите кости, если это возможно, или накройте острые выступающие кости сложенной бумагой для заморозки или фольгой, чтобы они не пробили внешнюю обертку.
    3. Замораживание мяса в кусках и в упаковке. Поместите двойной слой обертки для заморозки между отдельными кусочками.
    4. Не добавляйте приправы к мясу перед замораживанием, чтобы продлить срок его службы в морозильной камере.
    5. Фрикадельки, кубики говядины, отбивные или мясные котлеты можно заморозить на лотке (см. Стр. 14), а затем расфасовать в пакеты для заморозки.
    6. Материалы, используемые для упаковки мяса, рыбы и птицы, должны иметь те же характеристики, что и материалы, используемые для замораживания других пищевых продуктов (см. Стр. 3).
    7. Для сохранения качества упаковки должны быть герметичными.
    8. Магазинная упаковка для мяса из прилавков самообслуживания не предназначена для хранения в морозильной камере более двух недель. Повторно заверните или переверните для более длительного хранения.
    9. Обертка, используемая мясниками, может быть покрытой или немелованной. Покрытие подходит для использования в морозильной камере, а вот без покрытия — неудовлетворительно.
    10. Мясо в вакуумной упаковке можно заморозить в неповрежденной упаковке на срок от одного до трех месяцев.

    УПАКОВКА

    Красное мясо

    Пакеты или контейнеры для замораживания могут использоваться для замораживания мясного фарша, тушеного мяса или другого мяса, замороженного на небольшие порции.

    Мясо можно завернуть либо в аптеку, либо в мясную пленку (см. Страницы 23-24). Обертывание в аптеке предпочтительнее, за исключением неправильных кусков мяса. Для них больше подходит мясная пленка.

    Сало

    Замораживание помогает предотвратить прогорклость. Используйте стеклянные банки или пластиковые емкости. Сделайте герметичное уплотнение.

    Для дополнительной защиты от прогорклости приобретите коммерческий антиоксидант на заводе-изготовителе или в аптеке. Используйте его в соответствии с инструкциями производителя или добавьте свежий гидрогенизированный растительный жир в топленое сало, используя следующую пропорцию: от 2 до 3 фунтов растительного жира на 50 фунтов сала.Тщательно перемешайте, пока все еще горячие. Разлить по небольшим емкостям, заполняя их доверху.

    ■ СПОСОБЫ УПАКОВКИ

    Аптечная упаковка

    Отрежьте достаточно оберточного материала, чтобы обернуть продукт примерно в 1 ½ раз или столько, чтобы сделать три сгиба на 1 дюйм вниз при обертывании.

    1. Положите мясо в центр упаковки.
    2. Соедините два противоположных края обертки вместе по центру над продуктом.
    3. Загните края вниз серией складок на глубину от ½ до 1 дюйма, пока складка не прилегает к продукту.
    4. Прижмите складку к еде, выдавливая воздух.
    5. Переверните посылку. Нажмите концы, чтобы удалить воздух.
    6. Сгиб плотно заканчивается двойным сгибом.
    7. Поднимите концы вверх и надежно закрепите шнуром или лентой для морозильной камеры. Этикетка.

    Мясная пленка

    Лучше всего подходит для объемных продуктов и продуктов неправильной формы. Отрежьте достаточно пленки, чтобы обернуть ее дважды.

    1. Поместите продукты в один угол упаковки.
    2. Сложите продукты и заверните два раза в направлении противоположного угла.
    3. Загните концы вверх, выталкивая воздух наружу при складывании.
    4. Подтянув концы, продолжайте складывать продукты и заворачивать их.
    5. Плотно затяните конец и заклейте шнуром или лентой для морозильной камеры. Этикетка.

    Обертка для запеканки

    Позволяет повторно использовать форму для запекания после замораживания продуктов.

    1. Застелите форму для выпечки толстой фольгой *, оставив по краю бортик из фольги толщиной 1,5 дюйма.
    2. Поместите продукты в посуду, застеленную фольгой. Накрыть фольгой размером с блюдо и воротником фольги.Выдавите воздух из центра; края сложите вместе, плотно запечатывая.
    3. Этикетка и заморозка. Замороженные продукты снимите с посуды и верните в морозильную камеру.

    * Вы можете использовать пластиковую пленку для заморозки, которую можно использовать для выстилки форм для выпечки. Обертка должна быть достаточно большой, чтобы ее можно было загибать сверху для запечатывания.

    Пачка обертки

    Подходит для продуктов нестандартной формы и полувлажненных продуктов. В этой пленке можно запекать или жарить пищу.

    1. Разместите пищу по центру на квадратной толстой фольге, достаточно большой для надлежащей упаковки.
    2. Соедините четыре угла фольги вместе в форме пирамиды.
    3. Сложите открытые края вместе в закрытые складки, выдавливая воздух, пока фольга не будет плотно прилегать к продуктам. Этикетка.

    ■ ПТИЦА

    Охлаждение домашней птицы домашнего убоя в холодильнике при температуре ниже 40 F, 6 часов для бройлерных фритюрниц и 24 часа для более взрослых птиц. Если в холодильнике нет места, его можно охладить в течение двух-трех часов в большой ванне с ледяной водой.

    Упаковка

    Заверните потроха отдельно от птицы.Уложите птицу в компактную плоскую упаковку. У птиц, замороженных целиком, привяжите крылья и лапки к телу плотно.

    Птица может быть завернута в морозильную пленку или помещена в морозильные пакеты. Удалите как можно больше воздуха. Пластиковые пакеты для заморозки повторяют неправильную форму птицы. Хороший способ удалить воздух — положить птицу в мешок, а затем окунуть его в кастрюлю с холодной водой. Это выталкивает
    воздуха наверх. Быстро закрутите верх на гусиной шее и закрепите. Тщательно просушите мешок.

    Предупреждение: Не фаршируйте птицу до заморозки. Время, необходимое начинке, чтобы остыть в птице перед замораживанием, а также разморозить и разогреть ее, может быть достаточно продолжительным, чтобы способствовать росту порчи пищи и бактерий пищевого отравления.

    Pink Meat — Темные кости

    Иногда мясо вокруг костей молодых фритюрниц или бройлеров выглядит розовым или сырым, даже если оно тщательно приготовлено. Считается, что этот цвет связан с гемоглобином в костях молодых птиц. Обычно это проявляется больше при длительном медленном приготовлении или в замороженной курице.Мясо можно есть.

    Кости в приготовленной курице иногда становятся темно-бордовыми. Этот цвет обычно больше проявляется у замороженной курицы и связан с гемоглобином. Это не влияет на сохранность курицы.

    ■ РЫБА

    Неправильно замороженная рыба приобретает неприятный вкус, становится сухой и жесткой. Существует ряд альтернативных методов правильного замораживания рыбы.

    Держите свежую рыбу как можно более холодной. Немедленно очистите их и сразу заморозьте.

    Рыба чистая, как для немедленного использования.Тщательно промойте. Если слизь вызывает проблемы, промойте рыбу раствором из одной чайной ложки уксуса на три литра холодной воды.

    Оставьте рыбу целиком или крупными кусками, если она будет храниться более трех месяцев.

    Предварительная обработка

    Рыба бывает жирной и нежирной. Жирная рыба включает кефаль, скумбрию, форель, тунец, лосось и сиг. Нежирная рыба включает камбалу, треску, путассу, окунь и большинство пресноводных рыб.

    Предварительная обработка перед замораживанием улучшает качество рыбы, хранящейся более четырех-шести месяцев.

    Поместите жирную рыбу в погружение с аскорбиновой кислотой на 20 секунд (2 столовые ложки аскорбиновой кислоты на 1 литр холодной воды), чтобы уменьшить прогорклость и изменение вкуса. Сразу завернуть и заморозить.

    Погрузите нежирную рыбу в охлажденный солевой раствор из стакана соли на 1 литр воды на 20 минут. Эта обработка укрепляет рыбу и снижает потери стекания при оттаивании.

    Упаковка

    Один из лучших методов — обернуть рыбу пищевой пленкой, а затем обернуть ее морозильной пленкой.Выдавите как можно больше воздуха.

    Рыба может быть помещена в пакеты для заморозки. Погрузите сумку в кастрюлю с холодной водой, чтобы выпустить воздух. Не допускайте попадания воды в пакет. Закройте пакет закручиванием и гусиной шеей.

    ■ АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ МЕТОДЫ ЗАМОРАЖИВАНИЯ

    Глазури

    Лед — Заморозьте неупакованную рыбу. Затем окуните замороженную рыбу в почти ледяную воду и верните в морозильную камеру. Повторяйте эту последовательность, пока глазурь не станет толщиной от c до дюйма. Будьте осторожны, чтобы не повредить глазурь при работе с рыбой.Оберните глазированную рыбу для хранения.

    Желатин

    Для приготовления глазури:

    • Отмерьте ¼ стакана лимонного сока в емкость с пинтой. Заполните оставшуюся часть емкости водой.
    • Растворите один пакет неароматизированного желатина в ½ стакана смеси лимонного сока и воды.
    • Нагрейте оставшуюся жидкость до кипения.
    • Вмешайте растворенную смесь желатина в кипящую жидкость.
    • Охладите смесь до комнатной температуры.

    Окуните рыбу в глазурь и слейте воду в течение нескольких секунд.Глазурь хватит примерно на десяток филе среднего размера. Рыбу завернуть в глазурь и заморозить.

    Вода

    Поместите рыбу в емкость и залейте водой. Слишком много воды и большие емкости будут вытягивать питательные вещества, заставят рыбу медленно замерзнуть и вызовут мягкую консистенцию рыбы из-за давления льда.

    Рыбу следует сначала заморозить, а затем добавить холодную воду и снова заморозить. Это ускоряет замораживание и снижает давление на мясо рыбы.

    Копченую рыбу можно хранить в холодильнике от двух до трех недель.Не храните копченую рыбу в герметичных контейнерах в холодильнике. Для более длительного хранения рыбу можно заморозить сразу после копчения. Использовать в течение трех месяцев. Использовать в течение нескольких дней после оттаивания.

    Креветки могут быть замороженными, приготовленными или сырыми, с панцирем или без нее. Для максимального срока хранения и качественного замораживания креветки сырые, без головы и темных жилок, но с панцирем. Креветки можно положить в неглубокую кастрюлю, залить водой, заморозить и завернуть.

    Обязательно вымойте и высушите креветки, если они заморожены в сыром виде.Быстро охладить приготовленные креветки.

    Устрицы должны быть свежими и живыми. Очистите устрицы и промойте мясо в пресной подсоленной воде (½ стакана соли на 1 галлон холодной воды). Слить, упаковать и заморозить.

    ■ ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ И ПОДГОТОВКА — Мясо, рыба и птица

    Замороженное мясо, птицу и рыбу лучше всего размораживать в холодильнике в оригинальной упаковке на самой нижней полке контейнера. Для более быстрого размораживания поместите мясо или рыбу в водонепроницаемую пленку в холодной воде. При необходимости меняйте воду, чтобы она оставалась холодной.Вы можете разморозить эти продукты в микроволновой печи. Для получения наилучшего качества сразу же готовьте размороженное мясо и рыбу.

    Вы можете готовить мясо, птицу и рыбу в замороженном состоянии, но вы должны выделить дополнительное время для приготовления. Количество дополнительного времени зависит от размера и формы изделия. Большое замороженное жаркое может занять в 1,5 раза больше времени. Для приготовления небольших кусочков замороженной рыбы может потребоваться в два раза больше времени, чем для приготовления свежей или размороженной рыбы.

    Если вы планируете обжаривать замороженное мясо, птицу или рыбу, их следует хотя бы частично разморозить, чтобы облегчить обращение с ними.Всю птицу, которую нужно фаршировать, необходимо полностью разморозить в целях безопасности.

    ■ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

    Масло — Замораживайте только высококачественное масло из пастеризованных сливок. Магазинная упаковка с оберткой из морозильной камеры. Несоленое масло теряет аромат, поэтому время его хранения сокращается. Ароматизированное масло хорошо застывает.

    Сыр — Твердые и полутвердые сыры можно замораживать. Замороженный сыр будет рассыпчатым и немного сухим, его нельзя будет разрезать на ломтики, но вкус будет таким же хорошим, как у свежего сыра.Заморозьте сыр небольшими кусочками — не более ½ фунта на кусок. Упакуйте его в фольгу, обертку для морозильной камеры, полиэтиленовую пленку или пакет.

    Творог — Сливочный и сухой творог и сыр рикотта можно замораживать в течение месяца. Кремовый стиль может расслоиться при оттаивании.

    Сливочный сыр — можно заморозить для дальнейшего использования в кулинарии, для соусов или в качестве глазури.

    Сырные пищевые продукты , такие как соусы, соусы, плавленый сыр — ароматизированный или простой — обычно замораживаются нормально.В случае серьезных сомнений заморозьте небольшое количество и проверьте через 24 часа, разморозив. Если результат вас устраивает, заморозьте остальные. Иначе не замерзнуть.

    Сливки — Замораживайте только жирные сливки, содержащие 40 или более процентов масляного жира. Более легкие сливки и половина и половина плохо замораживаются. Замороженные сливки не взбиваются до обычного объема. Взбитые сливки можно подслащивать по вкусу и замораживать порциями по размеру. Лотки-заморозки в насыпях.

    Мороженое — Плотно уложенная полиэтиленовая пленка на поверхность частично использованных контейнеров с мороженым помогает предотвратить изменения поверхности.Домашнее мороженое трудно хранить долгое время, потому что оно становится зернистым. Для предотвращения этого в коммерческие продукты добавлены сухие вещества молока и желатин.

    Молоко — Пастеризованное гомогенизированное молоко можно замораживать, в том числе с низким содержанием жира и обезжиренным. При оттаивании можно заметить некоторое изменение качества. Помешать или встряхнуть может помочь восстановить гладкость.

    Сметана, йогурт и пахта — Все кисломолочные кисломолочные продукты теряют гладкую консистенцию при замораживании.Они становятся зернистыми и иногда отделяют воду. Их еще можно использовать для приготовления пищи. Ароматизированные йогурты могут быть более стабильными из-за фруктов и сахара. При оттаивании он может быть более кислым.

    ■ EGGS

    Яйца можно хранить не менее одного месяца в холодильнике. Часто в замораживании нет необходимости.

    Целые яйца — Тщательно перемешайте желтки и белки. Не взбивать в воздухе. Чтобы предотвратить зернистость, добавьте 1 столовую ложку сахара или ½ чайной ложки соли на чашку цельных яиц, в зависимости от предполагаемого использования.Процедить через сито или дуршлаг для улучшения однородности. Пакет, обеспечивающий свободное пространство над головой ½ дюйма. Закройте и заморозьте.

    Другой метод замораживания цельной яичной смеси — использование лотков для льда. Отмерьте по 3 столовые ложки яичной смеси в каждое отделение лотка для льда. Заморозьте до твердого состояния. Вынуть замороженные кубики и упаковать их во влаго- / паронепроницаемые контейнеры. Закройте и заморозьте. Три столовые ложки яичной смеси равняются одному цельному яйцу.

    Яичные желтки — Отдельные яйца. Осторожно перемешайте.Чтобы предотвратить зернистость, добавьте 2 столовые ложки сахара или 1 чайную ложку соли на чашку яичных желтков, в зависимости от предполагаемого использования. Процедить через сито. Пакет, обеспечивающий свободное пространство над головой ½ дюйма. Закройте и заморозьте. Одна столовая ложка смеси желтков равна одному яичному желтку.

    Яичные белки — Осторожно перемешайте белки. Процедить через сито. Пакет, оставляющий ½ дюйма свободного пространства. Закройте и заморозьте. Две столовые ложки смеси яичного белка равны одному яичному белку.

    ■ Размораживание молочных продуктов и яиц

    Масло, яйца, молоко, сливки и сыр. Поместите замороженный продукт в холодильник, чтобы он разморозился.После оттаивания использовать в свежем виде. Используйте вскоре после размораживания. Не замораживать повторно.

    Возможно, вам понадобится немного смешать сливки и молоко.

    ■ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СОВЕТЫ И ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ

    Детское питание (домашнего приготовления) — Замораживание порциями размера еды в лотках для кубиков льда или формах для кексов. Поместите в пакеты для заморозки после того, как они заморозятся. Оттаять в холодильнике.

    Хлебные крошки и гренки в пакетах для морозильной камеры остаются свежими в морозильной камере.

    Коричневый сахар можно завернуть и заморозить.В оттаивании он будет мягким.

    Кофе (молотый или в зернах) — оставайтесь свежими в морозильной камере.

    Крекеры и чипсы остаются хрустящими, когда они плотно упакованы и заморожены.

    Сухофрукты остаются свежими и влажными в замороженном состоянии, а в замороженном состоянии их легче измельчить.

    Травы (свежие) — Вымойте, высушите и высушите бумажными полотенцами. Оберните несколько веточек или листьев пленкой для заморозки и поместите в контейнер для заморозки. Закройте и заморозьте.Их можно использовать в приготовленных блюдах, но обычно они не подходят для гарниров, потому что они становятся мягкими при оттаивании.

    Джемы и желе — Обычные вареные джемы и желе хорошо замораживаются. Те, которые сделаны с желатином, могут разрушиться при замораживании.

    Маргарин — См. Масло.

    Взбитое масло и маргарин — Не замораживать хорошо, так как эмульсия может разрушиться, и продукт может расслоиться.

    В замороженном состоянии

    легко режется и не прилипает к ножу.

    Орехи — Скорлупа сохраняет ядра как можно более целыми. Распределить тонким слоем до высыхания на 24 часа. Упаковка в герметичные пакеты для заморозки. Орехи хранятся в замороженном виде до 6 месяцев. Соленые или приправленные орехи хранятся вдвое меньше.

    Масла — Замораживание предотвращает прогорклость. Вы можете процедить и заморозить масло, которое использовалось для жарки во фритюре, для повторного использования. При замораживании масло затуманивается, но при оттаивании становится прозрачным.

    Квашеная капуста — Замораживание останавливает брожение.Замороженная квашеная капуста может храниться до 12 месяцев.

    Ростки — Разнообразные ростки семян, такие как люцерна, маш, нут, соевые бобы и т. Д., Могут быть заморожены. Сначала промойте носики и удалите кожуру семян. Нагрейте по одному слою на пару в течение 3 минут. Быстро охладите в холодной воде и слейте воду. Упаковка, этикетка и заморозка.

    морозильных камер | Thermo Fisher Scientific

    Клеточные линии в непрерывном культивировании могут страдать от нежелательных последствий, таких как генетический дрейф, старение и микробное загрязнение, и даже в самых хорошо функционирующих лабораториях может возникнуть сбой оборудования.Установленная клеточная линия является ценным ресурсом, а ее замена требует больших затрат времени и средств. Поэтому жизненно важно, чтобы они были заморожены и сохранены для длительного хранения. Правильно поддерживаемый замороженный клеточный фонд является важной частью клеточной культуры.

    Как только небольшой избыток клеток становится доступным в результате субкультивирования, лучший метод консервирования — хранить их в замороженном виде, как исходный материал , защищенным и не доступным для общего лабораторного использования. Рабочие запасы можно подготовить и пополнить из замороженных семенных запасов. Если запасы семян истощаются, криоконсервированные рабочие запасы могут затем служить источником для подготовки свежего семенного материала с минимальным увеличением числа поколений после первоначального замораживания.

    Общий метод замораживания одинаков для прикрепленных и суспензионных клеток, за исключением того, что прикрепленные клетки необходимо удалить из планшетов для культивирования перед началом процедуры замораживания. Лучший метод криоконсервации культивируемых клеток — это их хранение в жидком азоте в полной среде в присутствии криозащитного агента, такого как диметилсульфоксид (ДМСО).Криозащитные агенты снижают точку замерзания среды и позволяют снизить скорость охлаждения, что значительно снижает риск образования кристаллов льда, которые могут повредить клетки и вызвать их гибель.

    Примечание: Раствор ДМСО, как известно, способствует процессу проникновения органических молекул в ткани. Обращайтесь с реагентами, содержащими ДМСО, используя оборудование и методы, соответствующие опасностям, создаваемым такими материалами. Утилизируйте реагенты в соответствии с местными правилами.

    Среда для замораживания
    Всегда используйте рекомендованную среду для замораживания для криоконсервации клеток. Среда для замораживания должна содержать криозащитный агент, такой как ДМСО или глицерин. Вы также можете использовать специально разработанную полную среду для криоконсервации, такую ​​как среда для замораживания культуры клеток Gibco Recovery или среда для криоконсервации Gibco Synth-a-Freeze.

    • Среда для замораживания восстанавливаемых культур клеток — это готовая к использованию полная среда для криоконсервации культур клеток млекопитающих, содержащая оптимизированное соотношение фетальной бычьей сыворотки к бычьей сыворотке для повышения жизнеспособности клеток и восстановления клеток после оттаивания.
    • Synth-a-Freeze Криоконсервационная среда представляет собой стерильную среду для криоконсервации, не содержащую белков, химически определенную, содержащую 10% ДМСО, которая подходит для криоконсервации многих типов стволовых и первичных клеток, за исключением меланоцитов.
    • Сосуды для культивирования, содержащие культивируемые клетки в логарифмической фазе роста
    • Полная питательная среда
    • Криозащитный агент, такой как ДМСО (используйте бутылку, отведенную для культивирования клеток; открывайте только в вытяжном шкафу с ламинарным потоком) или среду для замораживания, такую ​​как в качестве среды для криоконсервации Synth-a-Freeze или среды для замораживания культур восстановленных клеток
    • Одноразовые стерильные конические пробирки на 15 или 50 мл
    • Реагенты и оборудование для определения количества жизнеспособных и общих клеток (например,g., автоматический счетчик клеток Invitrogen Countess II FL или гемоцитометр, счетчик клеток и трипановый синий)
    • Стерильные криогенные флаконы для хранения (т. е. криопробирки)
    • Устройство для замораживания с контролируемой скоростью или камера изопропанола
    • Контейнер для хранения жидкого азота

    Для замораживания адгезивных клеток, помимо вышеуказанных материалов, вам потребуются:

    • Сбалансированный солевой раствор, такой как фосфатно-солевой буфер Гибко Дульбекко (DPBS), не содержащий кальция, магния или фенолового красного
    • Реагент для диссоциации, такой как как трипсин или Gibco TrypLE Express, без фенолового красного

    141

    ,15400054,150

    ,12604013,15250061, AMQAF1000, AMQAX1000,12648010, R00550

    В следующем протоколе описана общая процедура для криоконсервирования культивируемых клеток. Для получения подробных протоколов всегда обращайтесь к вкладышу продукта для конкретных ячеек.

    1. Приготовьте замораживающую среду и храните при температуре от 2 ° до 8 ° C до использования. Обратите внимание, что подходящая среда для замораживания зависит от линии клеток.
    2. Для прикрепившихся клеток осторожно отделите клетки от сосуда для тканевой культуры, следуя процедуре, используемой во время субкультивирования. Ресуспендируйте клетки в полной среде, необходимой для этого типа клеток.
    3. Определите общее количество клеток и процент жизнеспособности с помощью гемоцитометра, счетчика клеток и исключения трипанового синего или автоматического счетчика клеток Countess.В соответствии с желаемой плотностью жизнеспособных клеток рассчитайте необходимый объем замораживающей среды.
    4. Центрифугируйте суспензию клеток приблизительно при 100–200 × g в течение 5–10 минут. Слейте супернатант в асептических условиях, не нарушая клеточный осадок.

      Примечание: Скорость и продолжительность центрифугирования зависят от типа ячейки.

    5. Ресуспендируйте осадок клеток в холодной замораживающей среде до рекомендуемой плотности жизнеспособных клеток для конкретного типа клеток.
    6. Распределите аликвоты клеточной суспензии в криогенные флаконы для хранения. По мере того, как вы их аликвотируете, часто и осторожно перемешивайте клетки для поддержания гомогенной клеточной суспензии.
    7. Заморозьте клетки в аппарате замораживания с контролируемой скоростью, снижая температуру примерно на 1 ° C в минуту. В качестве альтернативы поместите криопробирки с клетками в камеру изопропанола и храните их при –80 ° C в течение ночи.
    8. Перенести замороженные клетки в жидкий азот и хранить их в газовой фазе над жидким азотом.

    Следование приведенным ниже рекомендациям необходимо для криоконсервации ваших клеточных линий для будущего использования. Как и в случае с другими процедурами культивирования клеток, для достижения наилучших результатов мы рекомендуем строго следовать инструкциям, прилагаемым к вашей линии клеток.

    • Заморозьте образцы культивируемых клеток до высокой концентрации и как можно меньшего числа пассажей. Перед замораживанием убедитесь, что жизнеспособность клеток составляет не менее 90%. Обратите внимание, что оптимальные условия замораживания зависят от используемой клеточной линии.
    • Замораживайте клетки медленно, снижая температуру примерно на 1 ° C в минуту, используя крио-морозильник с контролируемой скоростью или контейнер для криогенного замораживания, такой как «Mr. Frosty », доступный в лаборатории Thermo Scientific Nalgene labware (Nalge Nunc).
    • Всегда используйте рекомендованную замораживающую среду. Среда для замораживания должна содержать криозащитный агент, такой как ДМСО или глицерин (см. What is Subculture? ).
    • Образцы клеток следует хранить в парообразном жидком азоте при температуре ниже –135 ° C.
    • Всегда используйте стерильные криопробирки для хранения замороженных клеток. Криопробирки, содержащие замороженные клетки, могут храниться погруженными в жидкий азот или в газовой фазе над жидким азотом (см. Примечания по безопасности ниже).
    • Всегда используйте средства индивидуальной защиты.
    • Все растворы и оборудование, контактирующие с клетками, должны быть стерильными. Всегда используйте надлежащую стерильную технику и работайте в вытяжном шкафу с ламинарным потоком.

    Примечание по безопасности: Биологически опасные материалы должны храниться в газовой фазе над жидким азотом.Хранение закрытых криопробирок в газовой фазе исключает риск взрыва. Если вы используете жидкофазное хранилище, помните об опасности взрыва как стеклянных, так и пластиковых криопробирок и всегда надевайте защитную маску или очки.

    Object.freeze () — JavaScript | MDN

    Метод Object.freeze () замораживает и объект. Замороженный объект больше нельзя изменить; замораживание объекта предотвращает появление новых свойства от добавления к нему, существующие свойства от удаления, предотвращает изменение перечислимости, настраиваемости или возможности записи существующих свойств, и предотвращает изменение значений существующих свойств.Кроме того, замораживание объект также предотвращает изменение своего прототипа. freeze () возвращает тот же объект, который был передан.

    Параметры

    obj

    Объект, который нужно заморозить.

    Возвращаемое значение

    Объект, переданный функции.

    Ничего нельзя добавить или удалить из набора свойств замороженного объекта. Любой попытка сделать это потерпит неудачу, либо незаметно, либо путем выдачи TypeError исключение (чаще всего, но не исключительно, когда в строгом Режим).

    Для свойств данных замороженного объекта значения не могут быть изменены, записываемые и настраиваемые атрибуты имеют значение false. Свойства аксессоров (геттеры и сеттеры) работают то же самое (и все еще создает иллюзию, что вы меняете значение). Обратите внимание, что значения объекты могут быть изменены, если они также не заморожены. Как объект массив можно заморозить; после этого его элементы не могут быть изменены, и никакие элементы не могут быть добавленным или удаленным из массива.

    freeze () возвращает тот же объект, который был передан в функцию. Это не создает замороженную копию.

    В ES5, если аргумент этого метода не является объектом (примитивом), он будет вызвать TypeError . В ES2015 аргумент, не являющийся объектом, будет обрабатываться так, как если бы это был замороженный обычный объект, и его нужно вернуть.

     > Object.freeze (1)
    TypeError: 1 не является объектом
    
    > Object.freeze (1)
    1
      

    ArrayBufferView с элементами вызовет TypeError , поскольку они представляют собой взгляды на память и определенно вызовут другие возможные проблемы:

     > Объект.заморозить (новый Uint8Array (0))
    Uint8Array []
    
    > Object.freeze (новый Uint8Array (1))
    TypeError: невозможно заморозить представления буфера массива с элементами
    
    > Object.freeze (новый DataView (новый ArrayBuffer (32)))
    DataView {}
    
    > Object.freeze (новый Float64Array (новый ArrayBuffer (64), 63, 0))
    Float64Array []
    
    > Object.freeze (новый Float64Array (новый ArrayBuffer (64), 32, 2))
    TypeError: невозможно заморозить представления буфера массива с элементами
      

    Обратите внимание, что; в качестве стандартных трех свойств ( buf.byteLength , буф.byteOffset и buf.buffer ) доступны только для чтения (как и ArrayBuffer или SharedArrayBuffer ), нет причин для пытается заморозить эти свойства.

    Сравнение с Object.seal ()

    Объекты, запечатанные с помощью Object.seal () , могут иметь свои существующие свойства. измененный. Существующие свойства в объектах, замороженных с помощью Object.freeze () , являются сделан неизменным.

    Замораживание объектов

      const obj = {
      prop () {},
      foo: 'бар'
    };
    
    
    
    объектfoo = 'баз';
    obj.lumpy = 'гав';
    удалить obj.prop;
    
    
    const o = Object.freeze (obj);
    
    
    o === obj;
    
    
    Object.isFrozen (obj);
    
    
    obj.foo = 'quux';
    
    obj.quaxxor = 'дружелюбная утка';
    
    
    function fail () {
      'использовать строго';
      obj.foo = 'sparky';
      удалить obj.foo;
      удалить obj.quaxxor;
      obj.sparky = 'arf';
    }
    
    неудача();
    
    
    
    Object.defineProperty (obj, 'ohai', {значение: 17});
    Object.defineProperty (obj, 'foo', {значение: 'eit'});
    
    
    
    Object.setPrototypeOf (obj, {x: 20})
    obj .__ proto__ = {x: 20}
      

    Замораживание массивов

      let a = [0];
    Объект.заморозить (а);
    
    а [0] = 1;
    
    
    function fail () {
      "использовать строго"
      а [0] = 1;
    }
    
    неудача();
    
    
    a.push (2);
      

    Замораживаемый объект — неизменяемый . Однако это не обязательно постоянная . В следующем примере показано, что замороженный объект не является постоянным. (заморозка неглубокая).

      const obj1 = {
      внутренний: {}
    };
    
    Object.freeze (obj1);
    obj1.internal.a = 'aValue';
    
    obj1.internal.a
      

    Чтобы быть постоянным объектом, весь граф ссылок (прямые и косвенные ссылки на другие объекты) должны ссылаться только на неизменяемые замороженные объекты.Замораживаемый объект считается неизменным, потому что весь объект состояние (значения и ссылки на другие объекты) внутри всего объекта фиксируется. Обратите внимание, что строки, числа и логические значения всегда неизменяемы, а функции и массивы являются объектами.

    Что такое «поверхностная заморозка»?

    Результат вызова Object.freeze (object) применяется только к непосредственные свойства самого объекта и предотвратят будущую собственность операции добавления, удаления или переназначения значений только на объект .Если значением этих свойств являются сами объекты, эти объекты не замораживаются и могут быть объектом добавления, удаления или значения свойства операции переназначения.

      const employee = {
      название: «Маянк»,
      обозначение: «Разработчик»,
      адрес: {
        улица: "Рохини",
        город: «Дели»
      }
    };
    
    Object.freeze (сотрудник);
    
    employee.name = "Пустышка";
    employee.address.city = "Нойда";
    
    console.log (employee.address.city)
      

    Чтобы сделать объект неизменным, рекурсивно заморозьте каждое свойство типа object (морозильник).Используйте выкройку в индивидуальном порядке в зависимости от вашего дизайна, когда вы знать, что объект не содержит циклов в ссылке график, иначе запустится бесконечный цикл. Улучшение deepFreeze () должен иметь внутреннюю функцию, которая получает путь (например, аргумент Array), чтобы вы могли подавить вызов deepFreeze () рекурсивно, когда объект становится неизменным. Вы все еще управляете риск замораживания объекта, который нельзя замораживать, например [окно].

      function deepFreeze (object) {
      
      const propNames = Object.getOwnPropertyNames (объект);
    
      
    
      for (const имя propNames) {
        значение константы = объект [имя];
    
        if (значение && typeof value === "объект") {
          deepFreeze (значение);
        }
      }
    
      return Object.freeze (объект);
    }
    
    const obj2 = {
      внутренний: {
        а: ноль
      }
    };
    
    deepFreeze (obj2);
    
    obj2.internal.a = 'другое значение';
    obj2.internal.a;
      

    Таблицы BCD загружаются только в браузер

    Дексаметазон предотвращает повреждение сосудов на ранней стадии незамерзания седалищного нерва

    Neural Regen Res.2016 Янв; 11 (1): 163–167.

    Хао Ли

    1 Отделение неврологии, Первая народная больница Ибиня, Ибинь, провинция Сычуань, Китай

    Лей Чжан

    2 Аптеки, Первая народная больница Ибиня, Ибинь, провинция Сычуань , Китай

    Мин Сюй

    3 Отделение неврологии, Столичный медицинский университет больницы Сюаньу, Пекин, Китай

    1 Отделение неврологии, Первая народная больница Ибиня, Ибинь, провинция Сычуань, Китай

    2 Кафедра аптеки, Первая народная больница Ибиня, Ибинь, провинция Сычуань, Китай

    3 Кафедра неврологии, Столичный медицинский университет больницы Сюаньу, Пекин, Китай

    Вклад авторов: HL собрал данные и написал статью.LZ и MX разработали исследование и представили критическую редакцию документа. Все авторы одобрили окончательную версию статьи.

    Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 License, которая позволяет другим редактировать, настраивать и развивать работу некоммерчески, при условии, что автор указан и новые творения лицензируются на идентичных условиях.

    Эта статья цитируется в других статьях в PMC.

    Abstract

    Ключевые слова: регенерация нерва , повреждение периферического нерва , седалищный нерв , гипотермия , гемато-нервный барьер , повреждение холодом без замораживания , дексаметазон регенерация дексаметазон

    Abstract

    Повреждения от холода, не связанные с замораживанием, являются распространенной причиной повреждения периферических нервов, но их патогенетический механизм недостаточно изучен, и лечение остается неадекватным.Глюкокортикоиды обладают противовоспалительными и ингибирующими перекисное окисление липидов свойствами. Поэтому мы исследовали, может ли дексаметазон, синтетическое глюкокортикоидное соединение, облегчить раннее повреждение седалищного нерва незамерзающим холодом. Мы создали модели крыс Wistar с травмой, вызванной незамерзанием, путем воздействия холода на левый седалищный нерв (3–5 ° C) в течение 2 часов с последующим введением дексаметазона (3 мг / кг внутрибрюшинно) половине моделей. Через день после травмы концентрация синего индикатора Эванса в поврежденном седалищном нерве крыс, получавших дексаметазон, была заметно ниже, чем в поврежденном седалищном нерве крыс, не получавших дексаметазон; ни красителя Эванса, ни стеноза капилляров в эндоневрии не наблюдалось, но миелинизированные нервные волокна заметно дегенерировали в поврежденном седалищном нерве животных, получавших дексаметазон.Однако после введения дексаметазона эндоневральная васкулопатия заметно улучшилась, хотя повреждение миелинизированного нервного волокна не уменьшилось. Эти данные свидетельствуют о том, что дексаметазон защищает гемато-нервный барьер, но его польза при травмах, вызванных незамерзанием, ограничивается сосудистой системой.

    Введение

    Холодная травма возникает, когда человеческие ткани подвергаются воздействию сильного холода. Выделяют два основных типа травм от холода: (1) обморожение, вызванное воздействием температур ниже 0 ° C; и (2) травма, вызванная незамерзанием, вызванная воздействием температур 0–10 ° C во влажной среде, включая обморожение, окопную стопу и иммерсионную стопу.Повреждение периферических нервов незамерзающим холодом изучается со времен Гиппократа и, в частности, во время военных кампаний, таких как Вторая мировая война и Корейская война, в ходе которых часто возникали окопные стопы (Smith et al., 1915; Грин, 1941; Англи и Дур, 1942; Блэквуд, 1944; Льюис и Моэн, 1952). Даже в мирное время травмы незамерзающим холодом поражают горцев (Marcus, 1979; Imray, Oakley, 2005; Imray et al., 2009), рыбаков (Mills and Mills, 1993; Cattermole, 1999), бездомных зимой (King et al. al., 1958; Cattermole, 1999) и злоупотребляющих алкоголем (Brδndstrφm et al., 2014). Во время снежной бури в Китае в 2008 году частота травм, вызванных незамерзанием, достигла 12,78% в городе Нинбо, что составляет 67,28% от всех видов травм (Ying et al., 2009). Однако, несмотря на обширные исследования, патологический механизм, лежащий в основе травмы, вызванной незамерзанием, остается малоизученным. В некоторых регионах Китая ошибочно полагают, что травму от холода можно облегчить употреблением алкоголя, обогревом огнем и растиранием снегом (Zhu et al., 2008). Неправильные методы лечения, подобные этим, увеличивают частоту инвалидности в результате холодовой травмы до 92,8% (Liu et al., 2007). Недавно сообщалось, что повреждение периферического нерва незамерзающим холодом повреждает гемато-нервный барьер и слой эндотелиальных клеток сосудов, вызывая отек эндоневрии, повышая проницаемость кровеносных сосудов и местное гидростатическое давление, и может привести к клеточной гипоксии (Li et al. ., 2015).

    Глюкокортикоиды обладают противовоспалительным действием и часто используются для облегчения отека тканей и воспалительной реакции, вызванной травмой.Механизмы, с помощью которых глюкокортикоиды лечат повреждение нервов, включают ингибирование активности фосфолипазы А2; предотвращение дегрануляции гранулоцитов, тучных клеток и макрофагов; ингибирование фактора ингибирования миграции макрофагов и стабилизация лизосомальной мембраны (Suslu et al., 2013). Дексаметазон — синтетический глюкокортикоид, часто используемый для облегчения отека нервной ткани, вызванного травмой. Одним из возможных механизмов, с помощью которого дексаметазон подавляет воспаление нервов, является его подавление инфильтрации CD3-положительных воспалительных клеток в местных тканях (Feng and Yuan, 2015).Кроме того, дексаметазон может подавлять экспрессию провоспалительных факторов, таких как фактор некроза опухоли-α и интерлейкин-1β. Эти провоспалительные факторы увеличивают экспрессию индуцированной синтазы оксида азота в поврежденной области, что приводит к продукции оксида азота и апоптозу клеток (Regina et al., 2009). Повышающая регуляция индуцированной синтазы оксида азота и выработка оксида азота в нервной ткани также участвуют в повреждении периферического нерва незамерзающим холодом (Wu et al., 2009). Таким образом, в настоящем исследовании мы исследовали эффективность дексаметазона в качестве средства лечения ранней стадии повреждения седалищного нерва незамерзающим холодом.

    Материалы и методы

    Животные

    Тридцать два взрослых крысы-самца линии Wistar, не содержащей специфических патогенов, в возрасте 3–4 месяцев и массой 300–400 г были приобретены у Beijing Vital River Laboratory Animal Technology Co., Ltd. , Пекин, Китай (сертификат № SCXK (Jing) 2002-003). Крыс содержали при 25 ° C и относительной влажности 50%.Все экспериментальные процедуры были одобрены Комитетом по этике животных Пекинского столичного медицинского университета, Китай.

    Приготовление моделей крыс, пострадавших от переохлаждения.

    Модели травм от переохлаждения незамерзанием были созданы, как описано ранее (Jia and Pollock, 1997). Вкратце, крыс анестезировали внутрибрюшинной инъекцией 2% пентобарбитала натрия (0,25 мл / 100 г) и помещали в положение лежа. Кожу дезинфицировали, и левый седалищный нерв был полностью обнажен через разрез середины бедра длиной 3 см.Вокруг нерва помещали охлаждающую камеру (Li et al., 2015), и нерв подвергали 2-часовой переохлаждению при 3-5 ° C перед удалением из охлаждающей камеры. Правый (контрольный) седалищный нерв обнажали таким же образом, но без переохлаждения. Температура нерва и циркулирующей воды в охлаждающей камере регистрировалась каждые 20 минут с помощью цифровой системы измерения температуры (тип UT325A, Uni-trend Technology (China) Limited, провинция Гуандун, Китай). Ректальную температуру и частоту сердечных сокращений контролировали на протяжении всего моделирования травмы, вызванной незамерзанием.Ректальную температуру поддерживали на уровне 35 ° C, используя электрическое тепловое одеяло.

    Экспериментальное группирование и введение лекарственного средства

    Тридцать две модели повреждения от холода на крысах случайным образом и поровну распределяли на группу травмы и группу лечения. Крысы в ​​экспериментальной группе получали внутрибрюшинно дексаметазон-фосфат натрия в дозе 3 мг / кг (разрешение № 1410410-811; Jiaozuo Rongsheng Pharmaceutical Co., Ltd., провинция Хэнань, Китай) сразу после травмы.

    Голубая маркировка Эванса

    Через двадцать три часа после травмы, раствор синего альбумина Эванса [физиологический раствор, содержащий 5% фетальной бычьей сыворотки (Amresco, Солон, Огайо, США) и 1% синего Эванса (Sigma-Aldrich, Wuxi, Jiangsu). Провинция, Китай)] вводили восьми крысам из каждой группы внутривенно (1 мл / 100 г).Через час седалищные нервы иссекали с двух сторон, промокали насухо, взвешивали и помещали в 1 мл формамида при 50 ° C на 24 часа. Оптическую плотность синего Эванса измеряли спектрометрическим методом (Shimadzu Corporation, Сучжоу, провинция Цзянсу, Китай; тип UV-1800), и его концентрацию в тканях рассчитывали согласно стандартной кривой.

    Еще у четырех крыс в группе седалищные нервы были изолированы, разрезаны на отрезки по 5 мм, залиты в Tissue-Tek Optical Cutting Temperature Compound (Sakura Finetek, Torrance, CA, USA), заморожены в жидком азоте и хранятся в −80 ° C до использования.Сегменты разрезали на поперечные срезы толщиной 10 мкм, покрывали глицерин-физиологическим раствором (1: 1, об. / Об.) И наблюдали под флуоресцентным микроскопом для определения распределения синего Эванса в нерве.

    Окрашивание толуидиновым синим и электронная микроскопия

    Через 24 часа после травмы, полученной незамерзающим холодом, оставшихся четырех крыс в группе анестезировали внутрибрюшинной инъекцией фенобарбитала натрия (50 мг / кг), а седалищные нервы были удалены с обеих сторон. . Ткань фиксировали в 2% параформальдегиде с 2.5% глутарала в течение 2 часов при 4 ° C, трижды промывали 0,1 М PBS в течение 10 минут каждый раз и фиксировали с помощью четырехокиси осмия. Затем его обезвоживали этанолом, заливали эпоксидной смолой Epon812, разрезали на срезы толщиной 1 мкм, окрашивали толуидиновым синим и наблюдали под оптическим микроскопом (Eclipse 50i POL; Nikon, Мелвилл, Нью-Йорк, США). Затем срезы нарезали на ультратонкие срезы 5 нм, окрашивали уранилацетатом и цитратом свинца и наблюдали под просвечивающим электронным микроскопом (EM208s; Royal Philips, Эйндховен, Нидерланды).

    Статистический анализ

    Все данные измерений были проанализированы с использованием полностью рандомизированного дисперсионного анализа (программное обеспечение SPSS 13.0; SPSS, Чикаго, Иллинойс, США) и выражены как среднее значение ± стандартное отклонение. Для попарных сравнений использовали парные t -тесты. P <0,05 считалось статистически значимым.

    Результаты

    Дексаметазон предотвращал вызванное незамерзающим холодом увеличение концентрации синего Эванса в седалищном нерве

    Концентрация синего Эванса в седалищном нерве, поврежденном гипотермией, через день после травмы была значительно выше, чем в контроле седалищный нерв ( P <0.05) у крыс, не получавших дексаметазон. Но этого значительного различия не наблюдалось у крыс, получавших дексаметазон ( P > 0,05; ).

    Влияние дексаметазона на концентрацию синего Эванса в седалищном нерве после травмы, вызванной незамерзанием.

    Данные выражены в виде среднего значения ± стандартное отклонение ( n = 8 крыс на группу). * P <0,05, против . группа травм; # P <0,05, против .контралатеральная сторона (полностью рандомизированный дисперсионный анализ с парным сравнением t -тест).

    Дексаметазон подавлял дисперсию синего Эванса в седалищном нерве после повреждения незамерзающим холодом

    Через час после введения синего Эванса красная флуоресценция в поперечном сечении контралатерального седалищного нерва ограничивалась эндоневриальной сосудистой полостью; утечки флуоресценции за пределы кровеносного сосуда не наблюдалось. Через день после повреждения, вызванного гипотермией, диффузная красная флуоресценция появилась в большей части поперечного сечения седалищного нерва, поврежденного гипотермией.У крыс, получавших дексаметазон, наблюдалась очень небольшая флуоресценция вне эндоневриальных сосудов ( ).

    Репрезентативные поперечные срезы седалищных нервов (окраска синим Эвансом, × 40) через 1 день после травмы, полученной незамерзающим холодом.

    Дексаметазон подавлял дисперсию синего Эванса после травмы. (A) Контрольный (контралатеральный) седалищный нерв, не показывающий утечки красной флуоресценции из эндоневрия. (B) Поврежденный седалищный нерв, демонстрирующий большое количество красной флуоресценции в эндоневрии.(C) Поврежденный седалищный нерв после лечения дексаметазоном, демонстрирующий заметно меньшую утечку красной флуоресценции из эндоневрия, чем наблюдалось в поврежденном седалищном нерве без лечения дексаметазоном.

    Дексаметазон улучшил морфологию седалищного нерва после травмы незамерзающим холодом

    Окрашивание седалищного нерва толуидиновым синим на противоположной стороне выявило несколько поврежденных миелинизированных нервных волокон с пустыми или темными аксонами, а эндоневральные микрососуды выглядели нормальными ( ) .Через день после травмы в большом количестве миелинизированных волокон седалищного нерва наблюдалась дегенерация, характеризующаяся большими, пустыми, атрофическими или темными аксонами; Наблюдался стеноз эндоневриального микрососуда, вызванный набуханием эндотелиальных клеток ( ). После введения дексаметазона миелинизированные нервные волокна все еще демонстрировали дегенерацию аксонов, но стеноз эндоневриальных микрососудов и набухание эндотелиальных клеток сосудов не наблюдалось ( ).

    Влияние дексаметазона на морфологию седалищного нерва через 1 день после повреждения незамерзанием (окраска толуидиновым синим, × 400).

    (A) Контралатеральный седалищный нерв. (B) Поврежденный седалищный нерв с дегенерацией, определяемой пустыми или темными аксонами и набуханием эндотелиальных клеток сосудов (черная стрелка). (C) повреждение седалищного нерва после лечения дексаметазоном; аксоны показали признаки дегенерации, но не наблюдалось набухания или стеноза эндоневрального микрососудов (черная стрелка).

    Дексаметазон смягчил повреждение ультраструктуры седалищного нерва после травмы незамерзающим холодом.

    Просвечивающая электронная микроскопия через 1 день после травмы показала, что небольшое количество миелинизированных волокон в контрольном седалищном нерве показало слегка рыхлый слой оболочки; немиелинизированные нервные волокна и эндоневральные микрососуды оказались нормальными.Однако в поврежденном нерве на миелинизированных нервных волокнах наблюдались тяжелые поражения, определяемые по рыхлым или полностью отсутствующим слоям миелиновой оболочки и аксональным микрофиламентам (проявляющимся как «пустые» аксоны), в дополнение к стенозу эндоневральных микрососудов и пролиферации эндотелиальных клеток сосудов. . Однако плотные контакты не были разрушены, и не наблюдалось активации тромбоцитов или застоя эритроцитов. Немиелинизированные нервные волокна выглядели нормально. После введения дексаметазона не наблюдалось пролиферации эндотелиальных клеток сосудов, и полость микрососудов эндоневрии была нормальной; однако миелинизированные поражения нервных волокон не улучшились.Немиелинизированные нервные волокна были нормальными, а плотные соединения не были повреждены ( ).

    Влияние дексаметазона на ультраструктуру седалищного нерва после повреждения незамерзшим холодом (окраска толуидиновым синим, просвечивающий электронный микроскоп).

    (A) Эндоневральные микрососуды седалищного нерва на противоположной стороне выглядели нормальными и были окружены нормальной миелиновой оболочкой (× 2000). (B) Миелинизированные и немиелинизированные нервные волокна на противоположной стороне выглядели нормальными (× 8000).(C) После травмы незамерзающим холодом плотные соединения в эндоневриальных сосудистых эндотелиальных клетках седалищного нерва остались нетронутыми (красная стрелка), и наблюдалась пролиферация эндотелиальных клеток сосудов (× 6300). (D) В группе травмы наблюдались опухшие мембраны аксонов, сжатые аксоны (красная стрелка) и митохондриальный пикноз (× 8000). (E) В группе лечения дексаметазоном полость эндоневральных капилляров выглядела нормальной, пролиферации эндотелиальных клеток не наблюдалось, а эритроциты нормально проходили через просвет (× 25000).(F) В группе лечения дексаметазоном слой оболочки миелинизированных нервных волокон был рыхлым, а аксон был дегенерированным и сдавленным, но немиелинизированные нервные волокна выглядели нормальными (× 6300).

    Обсуждение

    Jia и Pollock (1997) сообщили, что ишемия / реперфузия седалищного нерва при травме, вызванной незамерзанием, приводит к окислительному повреждению. Geng et al. (2008, 2009) показали, что на стадии согревания травмы, полученной незамерзающим холодом, продукция свободных радикалов кислорода в седалищном нерве заметно увеличивается.Свободные кислородные радикалы повреждают периферический нерв, повреждая эндотелиальные клетки микрососудов и тем самым разрушая гемато-нервный барьер, что приводит к эндоневриальному отеку (Liu, 1998). Избыток эндоневральной жидкости приводит к быстрому повышению эндоневрального давления (Myers et al., 1981), что приводит к увеличению сосудистого сопротивления и усугублению эндоневриальной гипоксии. Этот тип поражения гемато-нервного барьера также может быть связан с высвобождением вазоактивных аминов путем дегрануляции эндоневральных тучных клеток: вазоактивные амины могут разрушать барьер микрососудов, увеличивая проницаемость, что указывает на то, что в этот процесс вовлечено воспаление (Olsson, 1968).

    В настоящем исследовании, через 1 день после травмы, полученной незамерзающим холодом, концентрация синего Эванса в седалищном нерве на травмированной стороне была заметно выше, чем на контралатеральной стороне. Наблюдалось диффузное эндоневральное распределение синего Эванса, что указывает на то, что проницаемость эндоневральных микрососудов была увеличена по сравнению с контрольной стороной, функция гемато-нервного барьера была нарушена и кровь из сосудов выделялась в эндоневрий. Однако после введения дексаметазона концентрация синего Эванса в седалищном нерве была заметно ниже, чем в необработанном поврежденном нерве, а эндоневральный синий Эванса присутствовал только в микрососудах, что позволяет предположить, что дексаметазон улучшает проницаемость эндоневральных микрососудов и защищает кровеносный нерв. барьер.Однако просвечивающая электронная микроскопия показала, что эндоневральная васкулопатия, но не миелинизированное поражение нервных волокон, облегчается после введения дексаметазона. Это говорит о том, что лечение дексаметазоном травм, вызванных незамерзанием, ограничивается поражениями сосудистой системы.

    Повреждение периферического нерва незамерзающим холодом считается синдромом «ишемия плюс». Основополагающий механизм включает множество путей (Jia et al., 1998; Li et al., 2010), включая нарушение ионных каналов натрия, инактивацию термочувствительных ферментов в активном транспорте, фагоцитоз нервных волокон макрофагами и ишемическое / реперфузионное повреждение, но точный механизм остается плохо изученным.Дексаметазон только облегчает воспалительную реакцию и ишемию-реперфузионное повреждение, но не взаимодействует с другими путями повреждения и, следовательно, не может полностью восстановить повреждения нервных волокон. Механизм, лежащий в основе травмы, вызванной незамерзанием, требует дальнейшего изучения. В клинике необходим комплексный подход к лечению незамерзшей травмы.

    Сноски

    Финансирование: Это исследование было поддержано грантами программы научных исследований «Шихуида» Медицинской ассоциации провинции Сычуань Китая, №SHD12-21; и Программа медицинских научных исследований Бюро здравоохранения города Ибинь в Китае.

    Конфликт интересов: Не заявлено.

    Проверка на плагиат: Эта статья была дважды проверена с помощью перекрестной проверки для проверки оригинальности перед публикацией.

    Экспертная оценка: Эта статья прошла двойную слепую проверку и была подвергнута строгой рецензированию международными экспертами.

    Отредактировано Slone-Murphy J, Robens J, Yu J, Li CH, Song LP, Zhao M

    Ссылки

    • Blackwood W.Исследования в области патологии «иммерсионной стопы» человека Br J Surg. 1944; 31: 329–350. [Google Scholar]
    • Brändström H, Johansson G, Giesbrecht GG, Ängquist KA, Haney MF. Случайная травма, вызванная простудой, приведшая к госпитализации в северной Швеции: восьмилетний ретроспективный анализ. Scand J Trauma Resusc Emerg Med. 2014; 22: 6. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
    • Cattermole TJ. Эпидемиология холодовых травм в Антарктиде. Aviat Space Environ Med. 1999. 70: 135–140. [PubMed] [Google Scholar]
    • Фэн X, Юань В.Дексаметазон улучшал функциональное восстановление после повреждения седалищного нерва у крыс. Biomed Res Int 2015. 2015 627923. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
    • Geng ZW, Zhang J, Tong XY, Liu J. Исследование свободных радикалов кислорода для определения изменения температуры седалищного нерва. Хэйлунцзян Исюэ. 2009. 33: 493–496. [Google Scholar]
    • Geng ZW, Xu M, Wu Y, Li H, Jia JP. Исследование свободных радикалов кислорода при повреждении седалищного нерва у крыс незамерзающим холодом.Нао Ю Шэньцзин Джибин Зажи. 2008; 16: 598–601. [Google Scholar]
    • Грин Р. Обморожение и родственные болезни. Ланцет. 1941; 238: 689–693. [Google Scholar]
    • Имрей К., Грив А., Диллон С. Исследовательская группа «Кодуэлл Xtreme Everest». Холодовое поражение конечностей: обморожение и травмы от холода. Postgrad Med J. 2009; 85: 481–488. [PubMed] [Google Scholar]
    • Imray CH, Oakley EH. Холод убивает: болезни, связанные с простудой, в военной практике, обморожение и незамерзание.Армейский медицинский корпус JR. 2005; 151: 218–222. [PubMed] [Google Scholar]
    • Цзя Дж., Поллок М. Патогенез повреждения нерва незамерзающим холодом. Наблюдения за крысой. Головной мозг. 1997; 120: 631–646. [PubMed] [Google Scholar]
    • Цзя Дж., Поллок М., Цзя Дж. Повреждение нервов холодом возникает не только из-за ишемии. Головной мозг. 1998; 121: 989–1001. [PubMed] [Google Scholar]
    • Кинг Р.К., Пэрриш Дж. А., Аллибоун А. Тренч-стоп в мирной Англии. Br Med J. 1958; 1: 1099–1102. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
    • Lewis RB, Moen PW.Экспериментальная иммерсионная нога. Am J Med Sci. 1952; 224: 529–539. [PubMed] [Google Scholar]
    • Li H, Jia JP, Xu M, Zhang L. Изменения гемато-нервного барьера после холодовой травмы седалищного нерва: показания, поддерживающие раннее лечение. Neural Regen Res. 2015; 10: 419–424. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
    • Li H, Xu M, Geng ZW, Jia JP, Wu Y, Liu FY, Song JX. Анализ макрофагов при незамерзании. Повреждение седалищного нерва. Нао Ю Шэньцзин Джибин Зажи. 2010. 18: 432–435.[Google Scholar]
    • Liu JY. Роль свободных радикалов кислорода в патогенезе обморожений. Jiefangjun Yufang Yixue Zazhi. 1998. 16: 72–74. [Google Scholar]
    • Лю Ю.Х., Ян В.Н., Ян Г.Ю., Чен XY. Анализ сопутствующих факторов 200 случаев обморожения, приведшего к инвалидности в холодных высокогорных районах. Linchuang Junyi Zazhi. 2007; 35: 94–95. [Google Scholar]
    • Маркус П. «Траншейная стопа», вызванная холодом. Br Med J. 1979; 1: 622–622. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
    • Mills WJ, Mills WJ.Периферическая травма, вызванная незамерзанием: травма, вызванная погружением в воду. Alaska Med. 1993. 35: 117–128. [PubMed] [Google Scholar]
    • Майерс Р.Р., Пауэлл Х.С., Хекман Х.М., Костелло М.Л., Кац Дж. Биофизические и патологические эффекты криогенного поражения нервов. Энн Нейрол. 1981; 10: 478–485. [PubMed] [Google Scholar]
    • Olsson Y. Тучные клетки нервной системы. Int Rev Cytol. 1968; 24: 27–70. [PubMed] [Google Scholar]
    • Регина Г., Ангилетта Д., Импедово Г., Робертис Г. Д., Фиорелла М., Каррату М. Р.. Дексаметазон сводит к минимуму риск повреждения черепных нервов во время КЭА.J Vasc Surg. 2009. 49: 99–102. [PubMed] [Google Scholar]
    • Смит Дж., Ричи Дж., Доусон Дж. Клинические и экспериментальные наблюдения патологии траншейного обморожения. J Pathol Bacteriol. 1915; 20: 159–190. [Google Scholar]
    • Сонг Б., Чжан YQ. Анализ обморожения на северном острове во время тренировок. Бетун Джуйи Сюэюань Сюэбао. 2008. 6: 363–364. [Google Scholar]
    • Suslu H, Altun M, Erdivanli B, Turan Suslu H. Сравнение эффектов местного и системного дексаметазона на модели травматического седалищного нерва крысы.Turk Neurosurg. 2013; 23: 623–629. [PubMed] [Google Scholar]
    • Ungley CC, Durh MD. Периферическая вазоневропатия после переохлаждения «иммерсионная стопа и иммерсионная рука» Ланцет. 1942; 240: 447–451. [Google Scholar]
    • Wu Y, Jia JP, Xu M, Geng ZW, Liu FY, Song JX, Li H. Роль оксида азота в патогенезе холодового повреждения нерва. Чжунхуа И Сюэ За Чжи. 2009. 89: 2214–2220. [PubMed] [Google Scholar]
    • Инь YY, Zhu YC, Xu R, Dong HJ, Shi NF, Xu LR, Cai YB, Ma X, Ping JM, Xu GZ. Эпидемиологическое расследование катастрофы, вызванной повреждением и замораживанием в районе Нинбо в 2008 году.Weisheng Yanjiu. 2009. 38: 463–464. [Google Scholar]
    • Zhu YC, Ying YY, Xu R, Ping JM, Ma X, Xu GZ. Исследование травматизма и уровня защиты от обморожений среди фермеров во время снежной бури в Нинбо провинции Чжэцзян, 2008 г. Джибин Цзянс. 2008; 23: 777–779. [Google Scholar]

    Как труба PEX работает зимой

    Одна из самых больших проблем для домовладельцев зимой — убедиться, что их трубы не замерзают и не лопаются, вызывая головную боль и нежелательные повреждения в особенно загруженное время года.Но в зависимости от типа трубы в их доме исключительно холодный день может не вызывать такого же беспокойства. Это связано с тем, что гибкая труба с большей вероятностью будет работать лучше в условиях замерзания, чем жесткая труба . Таким образом, медь, ПВХ и ХПВХ более подвержены риску разрыва при замерзании воды, чем полиэтиленгликоль. Мы рассмотрим, как PEX работает в холодную погоду и как снизить нагрузку на водопроводную систему в течение всего сезона.

    Почему у PEX есть преимущества зимой

    Его химическая структура обеспечивает более высокую гибкость и возможности давления.И прочность пластиковой трубы не меняется в холодную погоду, за исключением экстремальных температур. Таким образом, при более высоком давлении PEX расширяется, что означает, что он выдержит ситуацию с высоким давлением, например замерзание воды, дольше, чем жесткие трубы.

    Все типы PEX — a, b и c — также имеют почти одинаковые возможности. SharkBite производит PEX-b, который не только выдерживает замерзание, но также является одним из самых надежных типов PEX на рынке.

    Морозостойкость не означает морозостойкость

    То, что он лучше переносит холод, чем жесткая труба, не означает, что он не замерзнет и не сломается.

    Так при какой температуре замерзнет? Это зависит. Хотя сами трубы не замерзают, вода внутри них замерзает, когда область вокруг водопровода достигает точки замерзания. Таким образом, даже если температура снаружи составляет 32 градуса, трубы под землей, например, могут не достичь той же температуры, если она не ниже 32 градусов на улице. Каждый случай различается, но Совет по исследованиям в строительстве Университета Иллинойса определяет «порог предупреждения о температуре» как 20 F для неизолированных труб , особенно для южных штатов, в которых в течение зимы могут наблюдаться резкие понижения температуры.

    Способы предотвращения замерзания труб из полиэтиленгликоля

    Труба PEX расширяется при замораживании и сжимается до своей первоначальной формы при оттаивании. Но частая нагрузка на систему ослабляет ее, увеличивая вероятность выхода из строя и утечек. Итак, чтобы сохранить прочность ваших труб, вы должны использовать те же стандартные меры предосторожности для изоляции с PEX, чтобы предотвратить его замерзание.

    Несколько советов по предотвращению замерзания труб PEX:

    • Поддерживайте температуру в помещении выше 55 F.
    • Добавьте изоляцию в особо холодные места, такие как чердаки, гаражи и подвалы.
    • Смесители для удержания воды в трубах.
    • Перекройте подачу воды к внешним насадкам шланга (патрубкам) ​​и слейте воду из труб.
    • Установить незамерзающие пороги.
    • Установите водяной монитор, который предупреждает вас, когда температура в комнате достигает точки, при которой труба может замерзнуть.
    Исследуйте SharkBite PEX

    Заморозить кредит | Масса.gov

    Чтобы заблокировать кредитный отчет в своем кредитном отчете, вы можете отправить письменный запрос обычной, заказной или быстрой почтой по адресам, указанным ниже. Вы также можете заблокировать кредит на веб-сайтах каждого из агентств по информированию потребителей или по телефону, используя контактную информацию, указанную ниже:

    Equifax Information Services LLC
    P.O. Box 105788
    Atlanta, GA 30348-5788
    1-888-298-0045
    https://www.equifax.com/personal/credit-report-services/

    Заморозка Experian Security
    P.О. Box 9554
    Allen, TX 75013
    1-888-397-3742
    https://www.experian.com/freeze/center.html

    TransUnion Security Freeze
    P.O. Box 160
    Woodlyn, PA 19094
    1-888-909-8872
    https://www.transunion.com/credit-freeze

    Чтобы запросить замораживание кредита, ожидайте, что предоставите некоторую или всю следующую информацию агентству кредитной отчетности, в зависимости от того, запрашиваете ли вы замораживание онлайн, по телефону или по почте:

    1. Ваше полное имя (включая инициалы отчества и младший)., Старший, II, III и др.)
    2. Номер социального страхования
    3. Дата рождения
    4. Адреса, по которым вы проживали последние пять лет
    5. Подтверждение текущего адреса, например текущий счет за коммунальные услуги, телефонный счет, договор аренды или договор
    6. Четкая фотокопия удостоверения личности государственного образца (государственные водительские права или удостоверение личности, военное удостоверение личности и т. Д.)
    7. Карточка социального обеспечения, квитанция о выплате зарплаты или W2
    8. Если вы стали жертвой кражи личных данных, копию полицейского протокола, отчета о расследовании или жалобы в правоохранительные органы относительно кражи личных данных.

    Вы также можете запросить замораживание кредита для несовершеннолетнего ребенка или иждивенца, даже если у них нет кредитного отчета. Информацию о том, как это сделать, можно получить в вышеуказанных кредитных агентствах.

    Кредитные агентства должны отправить вам письменное подтверждение замораживания кредита и предоставить вам личный идентификационный номер или пароль, которые вы будете использовать для временного снятия или отмены замораживания кредита. Важно помнить этот номер или пароль или хранить его в надежном месте, потому что вы можете передать его агентству, если хотите отменить блокировку кредита.

    Для получения дополнительной информации о замораживании кредита посетите веб-сайт Федеральной торговой комиссии США.

    Автор: alexxlab

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *